Sayap Ayam Goreng Pedas: Gaya Bawa Pulang Cina

Bahan-bahan (10 porsi)

• 10 sayap ayam utuh ((bilas dan keringkan dengan handuk kertas))
• ½ teaspoon paprika
• 1½ tablespoons dried red chili flakes
• 1 teaspoon ground white pepper
• 1 teaspoon merica Sichuan yang baru digiling
• 1½ teaspoons jintan bubuk
• 1¼ teaspoons garam
• ¼ teaspoon gula
• 1 tablespoon Anggur Shaoxing
• 1 small egg white ((beaten))
• 1 tablespoon kanji dr tepung jagung
• 2 tablespoons tepung
• 4 untuk 6 cangkir minyak ((untuk menggoreng))