Spiced Lentils with Carrots
Lentil berbumbu yang hangat, manis, dan gurih ini dapat menampung sisa makanan dan menjadi persiapan makanan vegetarian yang nyaman dan sempurna.
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 1 yellow onion ($0.70)
- 4 cloves garlic ($0.16)
- 1 tsp fresh grated ginger ($0.10)
- 4 carrots (about 2 cups chopped) ($0.56)
- 2 Tbsp olive oil ($0.44)
- 1 tsp ground cumin ($0.10)
- 1/2 tsp cinnamon ($0.05)
- 1/2 tsp allspice ($0.05)
- 1/4 tsp crushed red pepper ($0.02)
- 1 cup brown lentils* ($0.67)
- 3 Tbsp tomato paste ($0.15)
- 1/4 cup chopped dried apricots or raisins** ($0.75)
- 3 cups vegetable broth ($0.39)
- 1 Tbsp chopped parsley (optional) ($0.10)
Steps
-
Potong dadu bawang bombay, cincang bawang putih, parut jahe, lalu kupas dan potong dadu wortel.
-
Tambahkan bawang bombay, bawang putih, jahe, dan minyak zaitun ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang hingga bawang bombay lembut dan bening (sekitar lima menit).
-
Tambahkan wortel potong dadu, jintan, kayu manis, allspice, dan cabai merah tumbuk ke dalam wajan. Lanjutkan menumis sekitar dua menit lagi.
-
Selanjutnya, tambahkan lentil mentah, pasta tomat, kismis atau aprikot cincang, dan kaldu ke dalam wajan. Aduk hingga pasta tomat larut ke dalam kaldu. Tutup wajan dan besarkan api.
-
Biarkan kaldu sampai mendidih sepenuhnya. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan biarkan lentil mendidih di dalam kaldu dengan tutupnya tertutup selama 30 menit, aduk sesekali saja.
-
Setelah 30 menit, lentil dan wortel akan menjadi sangat empuk. Beri rasa pada lentil dan tambahkan garam atau merica jika perlu (tergantung kandungan garam pada kaldu Anda, saya tidak menambahkannya).
-
Sajikan lentil yang dibumbui dengan roti kering untuk dicelupkan, atau di atas polenta atau kentang tumbuk. Taburi dengan peterseli segar cincang jika diinginkan.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (14% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| yellow onion | 1 | - | - |
| garlic | 4 cloves | - | - |
| fresh grated ginger | 1 tsp | - | - |
| carrots | 4 | - | - |
| olive oil | 2 tbsp | - | - |
| ground cumin | 1 tsp | Rp 70.000/kg | Rp 350 |
| cinnamon | 0.5 tsp | - | - |
| allspice | 0.5 tsp | - | - |
| crushed red pepper | 0.25 tsp | - | - |
| brown lentils* | 1 cup | - | - |
| tomato paste | 3 tbsp | Rp 12.000/kg | Rp 540 |
| chopped dried apricots or raisins** | 0.25 cup | - | - |
| vegetable broth | 3 cups | - | - |
| chopped parsley | 1 tbsp | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...