Soy Glazed Eggplant
Tumis Terong Kedelai ini adalah makan malam vegetarian super cepat dan mudah di malam hari, yang juga disiapkan dengan baik untuk minggu itu.
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 1 eggplant (5-6 cups cubed) ($1.29)
- 2 Tbsp olive oil ($0.24)
- 1/4 cup kecap ($0,48)
- 1/4 cup brown sugar ($0.16)
- 2 cloves garlic, minced ($0.16)
- 1 Tbsp grated fresh ginger ($0.30)
- 1/4 cup chopped peanuts ($0.12)
- 2 g reen onions, sliced ($0.23)
- 4 cups cooked rice ($0.60)
- 2 Tbsp mayonnaise* ($0.17)
- 1 Tbsp sriracha* ($0.11)
Steps
-
Potong terong menjadi kubus berukuran 3/4 inci. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan terlebih dahulu mengiris terung menjadi irisan berukuran 3/4 inci, kemudian meletakkan setiap irisan secara rata dan mengiris menjadi kotak berukuran 3/4 inci.
-
Tambahkan minyak zaitun ke dalam wajan besar dengan api sedang. Setelah panas, aduk minyak hingga melapisi permukaan wajan, lalu masukkan terong potong dadu. Masak kubus terong, aduk sesekali, sampai lunak (sekitar sepuluh menit). Jika terung mulai lengket, tambahkan beberapa sendok makan air ke dalam wajan untuk membantu mengendurkan terung.
-
Selagi terong dimasak, siapkan glasir kedelai jahe. Aduk kecap asin, gula merah, bawang putih cincang, dan jahe dalam mangkuk.
-
Setelah terong empuk, tuangkan ke dalam glasir kedelai jahe, pastikan untuk menghilangkan semua gula yang mungkin mengendap di dasar mangkuk. Lanjutkan mengaduk dan memasak terong di dalam wajan, larutkan bagian bawah yang kecoklatan, selama sekitar 5 menit lagi.
-
Taburi terong dengan kacang cincang dan irisan daun bawang sebelum disajikan. Sajikan di atas nasi hangat dengan sedikit sriracha mayo, jika diinginkan.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (9% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| eggplant | 1 | - | - |
| olive oil | 2 tbsp | - | - |
| kecap | 0.25 cup | $0.75/600ml | $0.07 |
| brown sugar | 0.25 cup | - | - |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| grated fresh ginger | 1 tbsp | - | - |
| chopped peanuts | 0.25 cup | - | - |
| reen onions | 2 g | - | - |
| cooked rice | 4 cups | - | - |
| mayonnaise* | 2 tbsp | - | - |
| sriracha* | 1 tbsp | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...