Soto Udang Medan

Bismillah... Assalamu'alaikum... Soto Udang Medan adalah hidangan berkuah santan kental yang kaya rempah, menonjolkan gurihnya udang segar. Ciri khasnya adalah penggunaan bumbu halus (kemiri, kunyit, jahe), daun jeruk, serai, dan terkadang udang dimasak dengan kulit untuk kaldu maksimal. Disajikan dengan soun, tauge, telur rebus, perkedel, serta sambal rawit dan jeruk nipis. Diresep kali ini sya gunakan Santan Kelapa Rose Brand terbuat dari kelapa pilihan berkualitas, yang diproses secara modern dengan teknologi tinggi secara higienis untuk membuat kuah soto menjadi lebih gurih dan lezat...🥰👍 #inspirasiDapurRamadan #ResepSantanPilihanku #CookpadCommunity_semarang

📊 Medium 👁️ 1 views
👨‍🍳 Start Cooking
Soto Udang Medan

Ingredients

4 servings
  • 500 g r Udang
  • 100 ml Santan Rose Brand
  • Secukupnya Air
  • Secukupnya Garam & kaldu bubuk
  • 8 siung Bawang merah
  • 8 siung Bawang putih
  • 1 ruas Jahe
  • 2 butir Kemiri
  • 1 ruas Lengkuas
  • 1 sdt Ketumbar
  • 1/4 sdt Lada bubuk
  • 1 batang Serai
  • 1 ruas Lengkuas
  • 2 lembar Daun salam
  • 4 lembar Daun jeruk
  • 5 butir Kapulaga
  • 3 buah Bunga lawang
  • 250 g r Kentang
  • 1 batang Daun bawang
  • 1 butir Telur
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 butir Bawang merah
  • Secukupnya Garam, lada & kaldu bubuk
  • Secukupnya Bihun
  • Secukupnya Taoge
  • Secukupnya Bawang goreng
  • Secukupnya Daun bawang, iris
  • Secukupnya Seledri, iris
  • Irisan Jeruk nipis
  • Telur rebus

Steps

  1. Kupas udang sisakan ekornya, Rebus kepala dan kulit udang untuk kaldu... Sisihkan...

  2. Siapkan bahan dan bumbunya...

  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum... Lamu Masukkan bumbu aromatik aduk rata... Masukkan udang dan air kaldu udang, masak hingga harum...

  4. Siapkan panci, masukkan Santan Rose Brand dan bumbu yg sudah di tumis, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih sambil di aduk....

  5. Buat perkedel : - kupas dan potong2 kentang - lalu goreng hingga matang - haluskan kentang selagi panas - campurkan semua bahan hingga rata

  6. Buat bulatan pipih - celupkan kedalam kocokan telur - lalu goreng hingga matang, angkat & tiriskan

  7. Siapkan mangkuk, tata bihun, tauge, telur rebus, perkedel kentang kemudian siram dengan kuah soto dan tabur dengan bawang goreng.

Source: Cookpad Indonesia by Erny Sulistyowati (Pawon Erny)

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...