Soto Tangkar Campur
#CookpadCommunity_Tangerang #CookpadApron2026 #FavoritKeluargaku CookPad Apron Challenge hadir kembali, yuk kita ikutan untuk terus menjadi inspirasi para pejuang dapur yang semakin kreatif dan inovatif. Tema minggu ini Favorit keluargaku, apasih yang menjadi favorit? Keluargaku favorit sekali dengan per sotoan dan terutama soto Betawi/Tangkar. Langsung buat soto nya dengan isian daging sapi dan pala kambing. Eeem..enak-enak rasanya seger dan gurih dari santan serta susu menjadi mantap. Yuk ikutan dan dicoba ya (CookSnap).
Ingredients
- 400 gram daging sapi rebus matang
- 400 gram pala kambing rebus matang
- Bahan ulek/blender:
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar/keriting
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdt jintan sangrai
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit bakar
- 2 ruas lengkuas memarkan
- 2 batang sereh memarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt penyedap rasa
- 2 liter air
- 65 ml santan instan
- 26 gram susu bubuk
- Pelengkap:
- 250 gram kentang goreng potong dadu
- 1 batang daun bawang iris tipis
- 1 sdt bawang goreng
- 1 buah tomat potong-potong
- 1 buah jeruk nipis potong-potong
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt kecap manis
- 1 sdt sambal
- 50 gram emping goreng
Steps
Siapkan bumbu ulek lalu haluskan lalu tumis hingga harum dengan daun salam, sere, lengkuas dan daun jeruk.
Masukkan air, santan dan susu lalu aduk hingga mendidih. Beri irisan daun bawang, garam, penyedap rasa dan gula pasir. Aduk rata dan koreksi rasa.
Siapkan mangkuk lalu tata kentang, daging sapi/ kambing kemudian beri daun bawang, bawang goreng, garam, penyedap rasa, jeruk nipis dan tuang kuah kaldu soto. Tambahkan kecap, sambal dan emping lalu sajikan hangat panas.
Loading comments...