Soto Seger khas Boyolali

Pertama kali merantau ke Solo agak shock sama sop dan sotonya. Seumur hidup ketemu soto itu khas Lamongan yang kuning dan sop ala rumahan yang bening, nah kalau di solo kebalik. Sopnya kuning, sotonya bening. Unik ya. 🤣 Kagetnya lagi ternyata kuah bening sotonya itu berempah dan ngaldu banget lho! Sesuai namanya segerrrr. 😍 #CookpadApron2026 #AnekaKuahBening #TimloSolo_AnekaKuahBening #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo

📊 Medium 👁️ 4 views
👨‍🍳 Start Cooking
Soto Seger khas Boyolali

Ingredients

4 servings
  • 250 g r ayam
  • 250 g r ceker ayam
  • 2 liter air
  • 7 siung bawang merah (goreng)
  • 3 siung bawang putih (goreng)
  • 3 butir kemiri (goreng)
  • 1/2 sdt ketumbar sangrai
  • 1 ruas jari jahe
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai (geprek)
  • 1 ruas jari lengkuas (geprek)
  • 1 batang cengkeh
  • 1/2 buah bunga lawang
  • Sejumput jinten
  • 1/4 buah kapulaga
  • Sepotong pala
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 batang seledri (iris)
  • 1 batang daun bawang (iris)
  • Secukupnya toge panjang
  • Secukupnya bihun jagung rebus

Steps

  1. Rebus ayam dan ceker 5 menit atau sampai keluar kotorannya. Buang airnya, cuci ayam dan ceker di air mengalir, rebus lagi dengan air baru sampai mendidih.

  2. Ulek bumbu halus. Masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung ke rebusan ayam tadi. Masak sampai bumbu meresap ke ayam (±10 menit) dengan api kecil.

  3. Angkat ayamnya lalu goreng sebentar. Tunggu dingin lalu disuwir.

  4. Tambahkan daun bawang dan seledri iris ke kuah soto. Tes rasa, matikan kompor.

  5. Penyajian : tata bihun, toge, dan ayam suwir di mangkok. Siram kuah soto selagi panas.

  6. Siap disajikan. ♥️

Source: Cookpad Indonesia by LilBie

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...