Soto Mie Bogor
Semenjak ikut suami merantau di Maumere soto yg paling dikangenin ya soto mie, soto betawi, soto daging2an deh pokoknya. Kalau soto ayam/lamongan kaya gitu2 banyak yang jual kan bisa beli. Jadi ya selama ini kalau kangen usaha banget harus bikin dulu. Dan pastinya bersyukur juga sih karna merantau jadi belajar masak masakan yang agak repot dan tentunya lihat Cookpad andalanku. 😆 Kebetulan banget ada posbar bikin soto, dan stok daging dikulkas juga ada pluuus ada bikin risoles juga jadi bener2 pas banget buat jadi temenan sama soto mie bogor yg biasanya pake risol bihun. Oh iya ini aku berkali2 bikin hasilnya sesuai harapan (kali ini bener2 ramah anak alias cabenya ku kurangi), terinspirasi resepnya dari sini ya https://cookpad.com/id/r/11120149 😊 #SemangkukSoto #CPBali_SemangkukSoto2025 #GAS2025 #CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2025_Sasinsa25
Ingredients
- 500 g r Daging Sapi
- Secukupnya Air untuk merebus awal
- 2000 ml Air untuk kuah
- 10 butir Bawang Merah
- 6 siung Bawang Putih
- 4 btg Cabe Merah Keriting
- 1/2 sdm Kemiri bubuk (2-3kemiri sangrai dihaluskan)
- 2 lmbr Daun Salam
- 6 lmbr Daun Jeruk
- 2 iris Lengkuas
- 2 btg Sereh
- Sejempol Jahe digeprek
- 1/4 butir Pala
- 1 btg Kayu Manis
- 1 1/2 sdt Garam Halus
- 1 sdm Kaldu Jamur
- 1/2 bgks Lada bubuk (aku pakai ladaku)
- 1 sdt Gula Pasir
- 1 keping Mie Kuning (rebus)
- 1 keping Bihun (rebus)
- Secukupnya Kol (iris tipis)
- Secukupnya Tomat
- Secukupnya Daun bawang dan seledri
- Secukupnya Jeruk Limau
- Secukupnya Emping Melinjo
- 2 g enggam Rawit Hijau (direbus)
- 2 siung Bawang putih (direbus)
Steps
Pertama, siapkan semua bahan. Rebus daging dengan sedikit air kira2 5menit di air mendidih. (Air mendidih baru masukkan dagingnya masak 5menit) lalu buang airnya.
Kemudian rebus air baru lagi agak banyak dari sebelumnya, setelah mendidih masukkan daging yang tadi, rebus kembali 1/2jam.
Setelah itu matikan kompor, angkat dagingnya lalu potong2. Lalu untuk bumbunya dihaluskan dahulu dan siapkan juga bumbu cemplungnya. Panaskan wajan tumis bumbu halus dan bumbu cemplung terkecuali seasoning ya. Panaskan kembali juga air rebusan daging tadi dan masukkan kembali juag daging yang sudah dipotong2 untuk kembali direbus.
Kemudian setelah bumbu halus matang, masukkan bumbu tsb kedalam air rebusan daging tadi. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, lada bubuk, aduk2.
Masak terus hingga air agak sedikit berkurang, cicipi rasanya. Bila sudah pas sesuai rasanya, matikan kompor. (Untuk sambal direbus semua lalu dihaluskan kemudian beri sedikit kuah dari sotonya). Soto siap disajikan dengan pelengkapnya. 😊
Loading comments...