Soto Mi Bogor Kuah Bening

Saya jarang sekali cooksnap resepnya mba Binti Karena resepnya banyaknya tuh diluar nurul alias unik2... Saya yakin enak2 rasanya, tapi saya yang ga sanggup ngikutinnya. Hihihi Tapiii demi apresiasi saya ke mba Binti sebagai timlo 2024, kali ini saya cooksnap resepnya biarpun bahannya banyaaakkkk.... nulis resepnya panjaaaaang.... Maaf ya banyak kurangnya di Soto Mi ini, karna pas saya cek kulkas, tomatnya busuk, mau bikin risolnya eh kulit lumpianya sudah berjamur. Banyak keinginan tapi karna masih punya bayik banyak yang ga bisa dikerjain juga. Selama mba Binti jadi timlo, saya merasakan kekompakan combo. Walaupun saya jarang nongol di grup dan sering banget bolos bikin PR, tapi mba Binti selalu menyambut hangat kalau saya tiba2 muncul. Makasii banyakkk mba Binti.... your warmth makes me feel at home. Btw ada Golde Apron Spesial di cookpad. Ikutan yuk @Ratih_Gitarini , @cook_20031327, @Kanglim #CookpadCommunity_Bogor #ComboBabaturan_LopeSekebonBinti #ApresiasiTimlo2024 #TiketGAS2025

📊 Medium 👁️ 4 views
👨‍🍳 Start Cooking
Soto Mi Bogor Kuah Bening

Ingredients

6 servings
  • 500 g r daging sapi (sy has luar, bisa sandung lamur dll)
  • 300 g r mie kuning basah
  • 150 g r kol putih
  • 1750 ml air
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 5 siung besar bawang putih
  • 1 sdm ebi/ udang kering
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm jahe, geprek
  • 1 buah serai, geprek
  • 1/2 sdm garam
  • 1/2 sdm kaldu bubuk
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 6 -8 buah karoket/risol bihun
  • 2 tomat apel besar, matang belum juicy
  • 3 sdm bawang goreng
  • 3 sdm irisan seledri
  • 6 sdt kecap asin (gunakan yang light)
  • 6 sdt cuka aren (ganti cuka makan/jeruk limo)
  • 1 -1,5 merica bubuk
  • Sesuai selera sambal goang/sambal rebus soto
  • Sesuai selera kecap manis
  • Sesuai selera acar mentah (tidak wajib)
  • Sesuai selera emping (tidak wajib)

Steps

  1. Bersihkan daging, rebus sebentar dalam air mendidih untuk mengeluarkan kotoran (busa) dan mengurangi bau. Rebus membali dalam 1750 ml air mendidih. Masak sampai 1/2 matang. Masukkan bumbu cemplung, daun salam, jahe yang sudah digeprek dan serai yg sudah digeprek.

  2. Haluskan bawang putih dan ebi yg sebelumnya sudah direndam air panas. Lalu tumis sampai harum. Masukkan bumbu tumis ke rebusan daging. Masukkan juga garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Masak sampai daging matang dan empuk. Pertahankan kuah di 1500ml. Tambahkan air lagi jika menyusut.

  3. Bersihkan dan potong-potong lobak. Jika tidak biasa dengan aroma lobak, lobak bisa direbus dulu setengah matang di panci terpisah untuk mengurangi aroma langu. Masukkan lobak ke rebusan daging yang sudah matang. Masak sampai lobak matang.

  4. Bilas mie kuning basah dengan air panas untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan.

  5. Ambil segenggam kecil mie kuning dan segenggam kecil irisan kol. Letakkan di sarangan lalu celup-celup beberapa kali ke kuah soto atau ke air panas sampai kol agak layu. Letakkan di mangkuk saji. Tambahkan 1 buah karoket/risol bihun yg sudah dipotong-potong. Tambahkan beberapa irisan tomat. Keluarkan daging dari kuah soto lalu potong-potong, tambahkan ke mangkuk saji.

  6. Tambahkan bawang goreng, irisan seledri, cuka aren/cuka biasa/air jeruk limo, kecap asin(light soy sauce)/garam (di tukang soto di beri msg juga) dan merica bubuk. Siram dengan kuah soto panas, beri beberapa potong lobak.

Source: Cookpad Indonesia by Anggia Hapsari

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...