Soto Lamongan + Serbuk Koya

Kejar setoran arisan Genk PeDa Cooksnap resep nya mbak @Devanlicious_ #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookmemberPeDa3_kirani #CookpadCommunity_sumut

📊 Medium 👁️ 1 views
👨‍🍳 Start Cooking
Soto Lamongan + Serbuk Koya

Ingredients

4 servings
  • 1 ekor ayam, potong potong dan rebus sebentar
  • bumbu halus:
  • 3 cm kunyit bakar
  • 2 buah kemiri bakar
  • 2 cm jahe bakar
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Bahan Aromatik:
  • 3 lb daun salam
  • 5 lb daun jeruk
  • 3 batang serai, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • Bahan kuah:
  • ±2 liter air
  • 1 1/2 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 2 sdt kaldu ayam bubuk
  • Serbuk Koya:
  • Secukup Kerupuk udang (goreng)
  • 2 siung bawang putih (goreng)
  • Pelengkap:
  • 1 buah wortel, potong potong setengah lingkaran
  • 2 g enggam kecambah
  • 3 batang daun bawang, iris halus
  • 3 batang daun seledri, iris halus
  • 1 buah jeruk nipis, belah belah
  • Pergedel secukup nya
  • bawang merah goreng
  • Sambal (versi saya)
  • Secukup nya cabai rawit, giling halus, rebus sampai matang

Steps

  1. Siapkan bumbu halus dengan blender, lalu tumis sampai harum sisihkan

  2. Goreng ayam yang sudah direbus sebentar dan di suwir, sisihkan

  3. Sambil menunggu kuah, siapkan serbuk koya, goreng bahan sampai matang, lalu haluskan dan sisihkan

  4. Masukan bumbu halus dalam air dan semua bumbu aromatik, masak ±20menit, lalu tes rasa

  5. Siapkan bahan pelengkap,wortel dan kecambah, daun bawang/seledri

  6. Masukkan dalam cup dan tata sesuai selera, kuahnya bungkus dalam plastik (Saya untuk catering kecil2an)

Source: Cookpad Indonesia by Dhapu Dewi

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...