Soto Lamongan Sedap

Bismillah... Menjajal kuliner soto nusantara adalah suatu kenikmatan tersendiri. Di daerah saya saja sotonya berbeda dan beragam dengan ke-khas-an nya ada "tauco". Resep sudah pernah saya post. Pada kesempatan ini, saya mencoba membuat Soto Lamongan. Ternyata ada koya nya. Padahal biasanya kalau ada koya di makanan/masakan yang saya beli, saya kurang suka. Tapi bikin sendiri terasa suka. Walaupun kurang halus tekstur koyanya. Source : https://cookpad.com/id/r/14778762 #semangkuksoto #GAS2025 #Semangcook_SotoNusantara #Semangcook_JalanJalanKulineran #SemangcookHokyaHokye25 #CookpadCommunity_Semarang

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Soto Lamongan Sedap

Ingredients

4 servings
  • 1/4 kg paha atas ayam, cuci bersih lalu tiriskan
  • 1 keping bihun, rendam air matang, jika sudah mengembang dan empuk, tiriskan
  • 2 liter air
  • 1 keping bihun
  • 1 batang serai, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 1 sdt lada bubuk
  • 3 butir Bawang merah
  • 3 butir Bawang putih
  • 1 buah kemiri sangrai
  • 2 jari Kunyit
  • 1 ruas Jahe
  • 1/2 sdt Jintan bubuk
  • 1 sdt Ketumbar bubuk
  • 2 sdt Garam halus
  • 1 sdt Kaldu bubuk
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 butir telur rebus, bagi dua tiap butir
  • 4 buah cabe pedas
  • 100 g r koya (3 buah bawang putih, iris tipis; 3 buah kerupuk udang goreng)
  • 1/4 buah kol/kubis, iris tipis
  • 2 sdm Bawang merah goreng untuk taburan
  • 1 buah jeruk nipis (saya skip, karena habis)

Steps

  1. Siapkan bahan, masukkan paha atas ayam ke dalam air mendidih, lalu masukkan bumbu cemplung. Tutup panci, biarkan sampai mendidih dan matang ayamnya.

  2. Sambil menunggu ayam matang, haluskan bumbu halus, tumis dengan minyak goreng sampai harum dan dan agak kering.

  3. Masukkan bumbu yang sudah di tumis pada air rebusan ayam yang sudah mendidih. Tambahkan garam, kaldu, lada bubuk, jintan bubuk dan ketumbar bubuk. Tunggu sampai bumbu meresap dan ayam benar2 matang.

  4. Siapkan koya: goreng kerupuk udang dan bawang putih. Haluskan dengan ditambah garam.

  5. Siapkan juga cabe untuk sambalnya

  6. Siapkan bihun yang sudah di rendam dengan air, suir ayam dan iris kubis.

  7. Siapkan wadah. Masukkan nasi dan kubis, guyur dengan kuah. Tambahkan suiran ayam, telor rebus, koya, sambal dan daun bawang.

  8. Soto Lamongan sedap siap di nikmati ketika hangat

Source: Cookpad Indonesia by Kak Zee

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...