Soto lamongan
Source. https://cookpad.com/id/resep/25480187 Terimakasih untuk resepnya mba @ninafadhilah #Semangcook_FavoritKeluargaku #CookpadApron2026 #FavoritKeluargaku #SemangcookHokyaHokye26 #CookpadCommunity_Semarang
Ingredients
- 1/2 kg ayam, rebus ayam 5 menit untuk menghilangkan kotoran
- 1.5 liter air
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- Secukupnya minyak untuk menumis dan menggoreng ayam
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2.5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 1.5 cm jahe
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt jinten
- 1 batang sereh, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk
- 5 buah kerupuk udang
- 2 siung bawang putih, iris tipis dan goreng
- Secukupnya tauge, rebus sebentar
- Secukupnya soun
- Secukupnya telur rebus
Steps
Rebus 1.5 liter air dan ayam, biarkan hingga mendidih. Uleg bumbu halus
Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu yang sudah diuleg hingga setengah matang, tambahkan bumbu cemplung tumis hingga benar-benar matang
Masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam rebusan ayam. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga ayam benar-benar empuk. Setelah ayam empuk angkat dan tiriskan. Masukkan potongan daun bawang dan seledri ke kuah soto
Goreng ayam sampai matang, dinginkan dan suwir2
Haluskan kerupuk udang dan bawang putih goreng
Taruh isian di mangkok, siram dengan kuah soto dan beri taburan bubuk koya
Loading comments...