Soto Lamongan
Soto dengan rahasia kelezatannya terletak pada taburan koya gurih—campuran kerupuk udang dan bawang putih—yang membuat kuahnya jadi lebih kental dan creamy di mulut. Cocok disantap hangat-hangat dengan nasi, sambal rawit pedas, dan perasan jeruk nipis! #SotoLamongan #SotoAyam #ResepSoto #KulinerNusantara #KoyaSoto #RahasiaDapur #ResepLamongan #SotoKuning
Ingredients
- 1/4 kg ayam potong (dada)
- 1200 ml air
- Minyak untuk menumis
- 4 bawang putih
- 3 bawang merah
- 2 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 jinten bubuk
- 30 g r ebi (harusnya ikan bandeng)
- 2 daun salam
- 3 daun jeruk
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 batang serai geprek
- 1 bawang daun bawang
- 1/2 sdt Kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- Bawang putih goreng (Haluskan)
- Kerupuk udang (Haluskan)
- Kol
- Tomat
- Tauge
- Telur rebus
- Seledri
- Sambal
- Bawang goreng
Steps
Rebus air hingga mendidih. Masukkan ayam, kecilkan api, dan masak hingga ayam matang dan empuk. Angkat ayam Dan tiriskan.
Panaskan kembali air Dan masukkan ayam yang sudah di rebus.
Blender semua bumbu halus
Panaskan 2 sdm minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum
Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Sebelum disajikan, masukkan irisan daun bawang.
Angkat ayam Dari kuah soto kemudian tiriskan. Suwir-suwir daging ayam ketika sudah dingin
Tata kol, irisan tomat, tauge dan telur rebus di dalam mangkuk saji. Tambahkan suwiran ayam. Siram dengan kuah soto panas. Taburi dengan irisan seledri, bawang goreng, dan koya yang sudah dibuat.
Sajikan soto dengan perasan jeruk nipis dan sambal rawit.
Loading comments...