Soto Lamongan
Dulu waktu tinggal dirumah lama hampir setiap hari beli soto lamongan karena rasa kuah sotonya yang gurih dan segar jadi bikin ketagihan. Sekarang coba bikin soto lamongan sendiri dan ternyata kunci rahasianya ada pada campuran ikan bandeng dan kaldu ayam kampung untuk kuah sotonya jadi bikin kuah soto gurih dan segar #AndalanDapur #GAS2205 #CookpadCommunity_Depok
Ingredients
- 1/2 ekor ayam kampung / pejantan
- 1200 ml air
- 60 g r ikan bandeng goreng, buang tulang kemudian haluskan
- 1 btg daun bawang, rajang
- 1 btg sereh, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 6 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 -1 sdt garam
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 btr kemir
- 2 ruas kunyit
- 1 sdr ketumbar bubuk
- 1 ruas jahe
- 1/4 sdt jintan
- Secukupnya ayam suwir
- Secukupnya Koya
- Secukupnya telur rebus
- Secukupnya soun
- Secukupnya kol iris
- Secukupnya daun bawang dan seledri iris
- Secukupnya bawang goreng
Steps
✅Rebus ayam di air mendidih selama 5 menit, angkat dan tiriskan. Buang airnya
✅Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bandeng, sereh, salam, lengkuas dan daun jeruk. Tumis kembali hingga bumbu matang
✅Rebus 1,2 ltr air hingga mendidih, masukkan ayam, rebus hingga mendidih. Kemudian masukkan tumisan bumbu halus.
✅Bumbui dengan gula pasir, garam dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk
✅Angkat ayam (goreng ayam sebentar) masukkan irisan daun bawang dan tes rasa
✅Sajikan dengan pelengkap lainnya
Loading comments...