Ingredients
8 servings
- 500 g r dada ayam
- 1 ekor ikan bandeng UK. Kecil
- 1 btg sere geprek
- 3 lbr daun jeruk
- 2 ruas jahe geprek
- 2 ruas lengkuas geprek
- 2 btg bawang daun iris kasar
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 3 BTR Kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt jinten
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula
- secukupnya Kaldu bubuk
- Soun rebus
- Kol di iris tipis tipis
- Telur rebus
- Jeruk nipis
- Bawang putih goreng
- Koya (kerupuk udang + bawang putih goreng di haluskan)
- Sambal (haluskan cabe rawit merah+garam+ air matang)
Steps
Rebus bandeng sampai empuk, angkat dan dinginkan. Pisahkan daging dan tulangnya kemudian haluskan. Kemudian di beri air kemudian disaring. Sisihkan.
Rebus ayam, Tumis bumbu halus, masukan daun jeruk, sere, jahe, lengkuas. setelah bumbu matang masukan ke dalam rebusan ayam, masak sampai ayam matang
Setelah ayam matang, keluarkan dari kuah, tiriskan. Kemudian goreng sebentar ayam, Setelah dingin di suwir suwir. Sisihkan
Setelah kuah mendidih masukan masukan daun bawang dan kaldu ikan bandeng. Masak sampai mendidih. Tes rasa. Angkat dan siap disajikan.
Sajikan soto dengan nasi, suwiran ayam,soun, kol, telur rebus, peresan jeruk nipis, taburan bawang goreng dan koya
Source: Cookpad Indonesia by arie gandhi
Loading comments...