Soto Lamongan
Week 3 GAS 2025 masakan soto nusantara. Kali ini saya jalan-jalan ke Jawa Timur bikin Soto Lamongan. Soto yang khas dengan bubuk koya dan telur. Kuyyy cobain bikin, enak bener ini soto. Memang masakan nusantara enak banget dengan berbagai ciri khas dan kandungan gizi yang lengkap. #Semangcook_SotoNusantara #Semangcook_JalanJalanKulineran #SemangcookHokyaHokye25 #CookpadCommunity_Semarang #SemangkukSoto #GAS2025
Ingredients
- 1/2 ekor ayam kampung
- 5 g ulung sohun
- 4 butir telur
- 1 bks toge
- 8 lembar kubis
- 5 batang seledri
- 2 batang daun bawang
- 2,5 liter air
- 3 sdm minyak goreng
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 7 buah kemiri (sangrai)
- 3 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt merica (butiran)
- 1 sachet royco
- 1/2 sdt penyedap sasa
- 4 batang sereh
- 7 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 2 ruas jahe geprek saat rebus ayam
- 4 -5 buah kerupuk udang
- 10 siung bawang putih iris kemudian goreng
- 10 buah cabe untuk sambal
- 2 buah jeruk nipis
- 3 buah tomat
Steps
Rebus ayam. Air rebusan ayam yang pertama saya buang, saya ganti dengan air baru, sekalian masukkan jahe yang telah digeprek. Rebus telur ayam.
Haluskan bumbu halus. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan daun sereh.
Setelah ayam empuk, saya ambil ayamnya untuk digoreng sebentar. Kaldu ayam saya campurkan dengan bumbu yang telah ditumis tadi. Tes rasa.
Siapkan air panas untuk merendam kubis, toge, dan juga sohun.
Bubuk koya: goreng kerupuk udang dan bawang putih. Haluskan. Rebus cabe, campurkan dengan sedikir air, haluskan. Potong-potong daun seledri dan daun bawang. Goreng ayam kemudian suwir-suwir.
Hidangkan.
Loading comments...