Soto Lamongan
Tema Posbar Minggu ini tentang #SemangkukSoto, saya buat Soto Lamongan. Soto Lamongan yang asli itu pake ikan bandeng, tapi di tempat saya untuk cari ikan laut yang segar sangat sulit ditemukan. Saya browsing di cookpad ketemu resep soto Lamongan yang tidak pake ikan bandeng, saya recook resep dari bunda @heshidayat, terima kasih inspirasi resepnya bunda 🥰 #GAS2025 #Minggu_3 #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kalteng #CookpadCommunity_Palangkaraya #2
Ingredients
- 500 g r paha ayam yang sudah dimarinasi dengan garam dan air jeruk nipis, lalu dibilas
- 5 lembar daun jeruk purut,buang tulang tengah daun
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai, geprek
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 2.500 ml air
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah kemiri sangrai
- 1 sdt lada
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 cm pala
- 2 cm kunyit bakar
- 70 g r krupuk bawang (lebih bagus pake krupuk udang)
- 3 sdm bawang putih goreng
- 3 keping bihun
- 1/4 bagian sayur kol
- 6 butir telur rebus
- Secukupnya Sambal
- Secukupnya jeruk nipis
Steps
Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga tanak dan wangi, angkat dan tiriskan
Didihkan air, rebus ayam selama 5 menit, angkat dan buang air rebusan
Siapkan panci, masukkan 2.5 liter air dan ayam yang telah direbus sebelumnya. Lalu tambahkan bumbu yang telah ditumis sebelumnya, garam, kaldu ayam, masak hingga ayamnya matang. Setelah ayamnya matang, angkat ayamnya dan dinginkan, sebelum kompor dimatikan, koreksi kembali rasanya
Suwir-suwir ayam yang telah direbus dan didinginkan sebelumnya, sisihkan
Buat bubuk koya, dengan cara haluskan krupuk dan bawang putih goreng dengan menggunakan Chopper
Penyajian: Siapkan Mangkuk, masukkan secukupnya bihun, irisan kol, ayam suwir, lalu tambahkan kuah soto. Kemudian berikan telur rebus, irisan tomat, sambal, jeruk nipis, lalu taburi diatasnya irisan daun sop, bawang goreng. Sajikan Soto Lamongan selagi masih hangat.
Loading comments...