Soto Lamongan
Assalamualaikum wr wb Selamat pagi semuanya😊😊😊 Sudah sarapan ? Kalau belum ayokkk bawa mangkok ke rumah mamak. Mamak kali ini masak Soto. Di rumah anak-anak paling suka kalau dimasakkan soto ataupun makanan yang berkuah. Soto Lamongan salah satu menu kesukaan anak-anak di rumah. Apalagi si Embul😅😅😅 bisa nambah berkali-kali kalau sudah dibuatkan Soto Lamongan. Yaudah cus yuk kita tengok resep Soto Lamongan ala mamak #BamasakBesamaan_AnekaSoto #SemangkukSoto #GAS2025 #CookpadCommunity_KalSelBar #CookpadCommunity_Borneo
Ingredients
- 500 g r daging ayam
- 3 buah pasangan ayam (terdiri dari kepala, ceker dan sayap ayam)
- 1 ekor ikan bandeng ukuran kecil
- Bumbu halus
- 12 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih 4
- 4 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 jempol jahe
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica
- 1/4 sdt jintan
- 1/4 buah pala
- 3 batang serai
- 6 lembar daun jeruk
- Bahan koya
- 1 bonggol bawang putih
- 3 buah kerupuk udang
- Bahan sambal
- 3 siung bawang putih
- 3 buah tomat merah
- 50 g r cabe rawit
- Bahan pelengkap
- Soun, kol, bawang goreng dan telur rebus juga jeruk nipis
Steps
Siapkan bahan terlebih dahulu. Rebus ayam dan buang air rebusan pertamanya, kemudian tambahkan air dan rebus kembali.
Sangat ketumbar, merica, jinten dan juga pala. Lalu haluskan, sisihkan.
Blender halus Bumbu, kemudian tuang ke dalam wajan, beri Bumbu halus (ketumbar dkk nya tadi), setelah airnya menyusut beri minyak goreng secukupnya.
Masukkan serai dan daun jeruk. Tumis sampai wangi dan pecah minyak. Jika sudah tuang Bumbu halus ke dalam rebusan ayam tadi.
Rebus ikan bandeng, jika sudah matang ambil dagingnya kemudian beri air dan blender sampai halus.
Tuang blenderan daging bandeng tadi ke dalam kuah soto. Aduk rata. Beri kaldu bubuk, garam
Vetsin, dan gula. Aduk rata dan jangan lupa di tes rasa. Masak kuah soto sampai mendidih.
Angkat daging ayam dalam kuah soto kemudian goreng. Untuk kuah soto yang sudah masak beri irisan bawang pre aduk rata kembali.
Untuk koya nya goreng bawang putih jika sudah matang angkat sisihkan. Goreng kerupuk udang dan sisihkan. Dalam chopper masukkan bawang putih goreng
Kerupuk udang kemudian haluskan.
Untuk sambalnya, rebus bahan sambal sampai matang, kemudian chopper sampai halus, tuang kembali ke wajan beri minyak, garam, gula dan vetsin. Masak sampai tanak.
Tata nasi dalam mangkok, beri soun, kol, daging ayam yang sudah diiris tipis, irisan telor rebus, koya,bawang goreng dan juga seledri. Kemudian siram pakai kuah Soto. Hidangkan selagi panas.
Loading comments...