Soto Lamongan
ini perdana saya makan dan membuat Soto Lamongan, saya pakai resep dari Buku Bu Sisca Soewitomo. Rasanya enak, walaupun tanpa penyedap rasa. Rasanya gurih dari kaldu ayam. #SemangkukSoto #Gas2025
Ingredients
- 1 ekor ayam, berat 900 gram
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 liter air
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serei, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 10 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 4 cm kunyit/ 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 gram soun rendam dengan air dingin
- 8 butir telur ayam, rebus matang
- 2 lembar kol, iris tipis
- 300 g r kerupuk udang
- 2 sdm bawang putih goreng
- 3 bh cabai merah besar
- 10 bh cabe rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- secukupnya irisan daun bawang
- secukupnya bawang goreng
Steps
Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan
Rebus ayam bersama daun jeruk, serai dan jahe, gunakan api kecil, setelah ayam matang, angkat dan suwir suwir
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kedalam kaldu/ air sisa rebus ayam, didihkan kembali
Sambal rebus : rebus cabe merah, cabe rawit dan bawang putih hingga matang, giling halus dengan garam.
Kerupuk Koyak : tumbuk halus kerupuk dengan bawang putih hingga halus
Siapkan mangkok, isi dengan soun, irisan kol dan ayam suwir, tuangkan kuahnya. Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng
Sajikan selagi hangat dengan kerupuk udang dan sambal rebus
Loading comments...