Soto Lamongan
Salah satu jenis Soto khas di Indonesia yang terkenal dan digemari oleh banyak orang, cocok dinikmati untuk sarapan atau makan siang maupun makan malam. #sotolamongan #soto #cookpad
Ingredients
- 500 g r daging ayam (bagian dada atau paha), potong menjadi beberapa bagian
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 cm jahe memarkan
- 1 sdm garam atau sesuai selera
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir atau sesuaikan
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 2 potong daging Bandeng goreng
- 200 g r toge, seduh dengan air
- Soun secukupnya, seduh dengan air panas
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Bawang goreng
- Jeruk nipis, potong menjadi beberapa bagian
- sambal (opsional)
- Lontong atau nasi putih
Steps
Dapur adalah tempat di mana kreativitas dan ketekunan bertemu. Semangat terus, pejuang dapur
Tumis bumbu halus : Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus tambahkan sereh yg sudah digeprek masak hingga harum dan matang
Masak Kaldu : Didihkan air di panci, Masukan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalan panci rebusan kemudian aduk rata. Masukan kembali potongan ayam, daun jeruk dan daun salam. Masak dengan api sedang hingga daging ayam matang dan empuk (sekitar 30 - 40 menit)
Bumbui dan koreksi rasa : Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir sesuai dengan selera. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar agar bumbu meresap.
Angkat ayam tiriskan, biarkan dingin, kemudian suwir² atau potong² sesuai selera dagingnya.
Penyajian : Siapkan mangkuk saji, letakan suwiran daging ayam, tauge, soun, seledri dan daun bawang di atasnya. Tuangkan kuah soto panas ke dalam mangkuk.
Hidangkan : Sajikan Soto Lamongan dengan pelengkap seperti bawang goreng, jeruk nipis, sambal (jika suka) dan lontong atau nasi putih hangat.
Loading comments...