Ingredients
- 1/2 kg ayam
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1 buah kunyit seukuran kelingking
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 serai
- 4 buah kemiri
- Secukupnya air
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya lada
- 1 buah kaldu blok
- Secukupnya daun bawang
- Secukupnya daun seledri
- Secukupnya Bihun
- Secukupnya kol
- Secukupnya taoge
- Bahan koya
- Secukupnya kerupuk (apa aja)
- 2 siung bawang putih iris dan goreng
- Bahan pelengkap
- Sambal cabe rawit
- Kecap
- Secukupnya jeruk nipis
- Bawang goreng
Steps
Cuci bersih dan ungkep ayam dengan garam secukupnya. Setelah itu goreng ayam. (Me: sebagian ayam yg ada tulang saya cincang untuk d masukkan k kuah, bisa ganti dengan leher, ceker dll). Air ungkep ayam jangan d buang krn bisa digunakan untuk kaldu ayam.
Rebus kol, tauge, dan bihun. (Satu2 ya d rebus)
Blender kemiri terlebih dahulu. Masukkan duo bawang, jahe, kunyit. tumis dengan sedikit minyak. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, 1 kaldu blok, lada, daun2 dan sereh. Tumis hingga harum. Masukkan ayam yg udah d cincang ke dalam bumbu. Kemudian masukkan bumbu ke dalam panci yang sudah ada air kaldu ayam. Tambah air secukupnya (me: sepanci kecil)
Koya: haluskan kerupuk n bawang putih dengan coper.
Tata mie, kol, tauge, ayam di mangkok. Kasih jeruk, kecap, bawang goreng, dan koya. Soto Lamongan hangat siap d santap. Lengkapi dengan nasi dan perkedel supaya lebih mantap..
Loading comments...