Soto Ceker Santan presto khas Betawi
Rencana mau masak bubur ayam. Jadi mau bikin kuah kuning, tak pikir kenapa ga sekalian bikin soto juga kan sama resep kuah kuningnya hehe #KhasBetawi #GAS2025 #CPBali_KhasBetawi2025 #CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2025_Rahayudj
Ingredients
- 500 g rm ceker. Bersihkan lalu cuci sisihkan
- 500 g rm dada ayam
- 1 sachet bumbu soto instan
- 2 batang daun bawang lalu iris
- 60 ml santan instan
- 9 bamer
- 5 baput
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 3 kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 SDM ketumbar butir
- 3 salam
- 5 daun jeruk
- 2 serai geprek
- Secukupnya minyak goreng (menumis)
- Secukupnya air (kuah soto)
- 11/2 sachet kaldu ayam bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt micin (optional)
- Secukupnya bihun yg telah di rendam
- Secukupnya irisan kol
- Secukupnya irisan kentang goreng
- Secukupnya irisan tomat
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya dada ayam suwir (yg diungkep bareng ceker)
- Secukupnya air jeruk nipis
Steps
Siapkan panci presto. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus beserta bumbu soto instan dan bumbu cemplung. Masak sampai bumbu tanak dan matang
Masukkan ayam, bumbu yg ditumis beserta minyaknya dan secukupnya air
Masak selama 50 menit dihitung dari panci presto yg telah mendesis
Setelah 50 menit matikan api buang uap panasnya. Lalu buka tutup presto.
Nyalakan api kembali. Masukkan santan, seasoning dan daun bawang aduk rata
Cicipi jika kurang seasoning bisa ditambahkan sesuai selera
Jika sudah cukup. Angkat dan sajikan
✍️ penyajian
1. Siapkan mangkuk 2. Taruh secukupnya bihun 3. Irisan kol 4.irisan kentang goreng dan tomat 5. Bawang goreng 6. Kuah beserta ceker dan suwiran ayam 7 siram dengan air jeruk nipis
Tambahkan sambal bila suka
Loading comments...