Soto Ceker dan Tulang Lamongan
Soto adalah favorit keluarga dirumah.. Kali ini temanya Semangkuk Soto, yukk gass bikin yuukkk Sc : @Tari_Kayat #resepYessil_Chechiel #masakanrumahan #wanitakariermemasak #demenuprekdidapur #bikinsendirimasakanmu #GAS2025 #Coboy2025 #SemangkukSoto #CobekKayu2025 #CobekKayu_AnekaSotoNusantara #CookpadCommunity_Surabaya #SotoCekerDanTulangLamongan
Ingredients
- 250 g r ceker
- secukupnya tulangan ayam dari fillet ayam (saya pakai 3 tulangan dada ayam)
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula
- secukupnya air
- Secukupnya minyak goreng
- 8 butir bawang merah
- 8 butir bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 1 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas kunyit
- 2 batang serei, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang seledri
- 2 -3 batang bawang preh, iris
- Irisan Kubis / Kol
- Irisan Daun Seledri
- Jeruk Nipis
- Sambal
Steps
Siapkan semua bahan. Cuci bersih ceker & tulang ayam Blender semua bahan bumbu halusnya.
Potong tulang ayam sesuai selera. Sambil didihkan air dalam panci.
Setelah mendidih, masukkan ceker ayam, rebus dulu setengah matang. Kemudian masukkan tulang ayam, rebus bersamaan sebentar saja lalu buang air rebusannya dan diganti dengan air baru.
Panaskan minyak dalam wajan/teflon, tumis bumbu halus dan masukkan bahan bumbu cemplung, jika sudah harum, kering dan tanak masukkan ke dalam panci rebusan ceker dan tulang ayam.
Aduk hingga bumbu merata. Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, jika sudah pas, terakhir masukkan seledri. Lalu matikan api kompornya.
Tuang dalam wadah saji. Soto Ceker dan Tulang Lamongan siap dihidangkan.
Loading comments...