Soto Betawi — Oseng Daging Sapi
Salah satu resep turun-temurun dari keluarga besar Papa. Setiap kali kumpul keluarga, hampir selalu ada menu satu ini di meja makan. Apalagi seperti Hari Raya, hidangan ini jadi rebutan selain ketupat, sayur godog, dan semur haha! 🤤 Aslinya, menu ini dimasak menggunakan susu segar sapi langsung karena rasanya lebih gurih dan lembut. Sekarang memang sudah cukup sulit didapat, jadi saya menyesuaikan dengan susu segar kemasan yang lebih mudah dicari, tanpa mengurangi cita rasa khasnya. Selamat mencoba! #GAS2025 #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya #CookpadCommunity_Tangerang
Ingredients
- 500 mL Susu Cair
- 200 mL Santan Instant
- 2 sdt Garam
- 1 sdt Kaldu Jamur
- 6 siung Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 3 butir Kemiri
- 1 sdt Jinten
- 1 sdt Pala Bubuk
- 1 sdt Ketumbar
- 6 lembar Daun Jeruk
- 3 lembar Daun Salam
- 3 butir Cengkeh
- 1 ruas Lengkuas - geprek
- 1 ruas Jahe - geprek
- 500 gram Daging Sapi - Sengkel
- 50 gram Bawang Merah
- 10 buah Cabe Rawit Merah
- 2 buah Tomat Merah
- 1 sdm Kecap Manis
- 2 sdt Kaldu Jamur
- 1 sdt Lada Bubuk
- Secukupnya Bawang Goreng
- Secukupnya Daun Bawang
- Secukupnya Jeruk Limo
Steps
1.A Sangrai kemiri, jinten, ketumbar, cengkeh, lengkuas, dan jahe. Sisihkan. 1.B Iris tipis bawang merah, tomat merah, dan cabe rawit - sisihkan.
2.A Didihkan air dan masukan daging sapi. Rebus selama 10 menit. 2.B Setelah 10 menit, angkat daging dan rebus kembali air hingga mendidih. 2.C Masukan kembali daging & masak hingga empuk. 2.D Potong daging sesuai dengan selera - sisihkan.
✨Soto Betawi✨ 3.A Panaskan wajan dan minyak. 3.B Masukan bumbu halus dan bumbu aromatik. Tumis hingga harum atau matang. 3.C Masukan bumbu tumis ke dalam air kaldu sapi, aduk hingga tercampur rata dan rebus hingga mendidih. 3.D Masukan susu, santan, dan seasoning -- aduk rata dan koreksi rasa. 3.E Masak hingga mendidih kembali (gunakan api med-low). 3.F Masukan sedikit bawang goreng dan aduk rata. 3.G Matikan api dan sisihkan.
✨Oseng Daging✨ 4.A Panaskan wajan dan minyak. 4.B Masukan bawang merah yang telah diiris dan goreng hingga sedikit golden brown. 4.C Masukan irisan daging, tomat, cabe rawit, kecap manis, dan seasoning -- aduk rata. 4.D Tambahkan sedikit air dan masak hingga bumbu meresap. **kalo saya, masak sampe agak gosong biar lebih gurih** 4.E Angkat dan sisihkan.
5.A Setelah semua matang, sajikan dalam piring saji atau mangkuk. 5.B Taburi dengan bawang goreng, irisan daun bawang, dan perasan jeruk limo. 5.C Siap untuk dihidangkan & selamat mencoba!
Loading comments...