Soto betawi kuah santan

30. Bismillahirrahmanirrahim Kota Jakarta identik dg budaya Betawi kan ya... Selain bahasa daerah, kebudayaan betawi yg khas, tentu kita gak mau jg untuk melewati tentang makanan khasnya dong.. Rugi kalo gak kulineran kan ya.. Dari sekian byk makanan dan minuman khas Jakarta,, seperti karedok, ketoprak, bir pletok, kue pepe, kerak telor, soto betawi adl jajanan yg jarang bgt dehh sy dan keluarga utk mencoba mencicipi nya. Awalnya krn identik dg santan dan keluarga kurang suka santan ya.. Tp kali ini ingin mencoba memasak yg blm permah kami hidangkan sebelumnya, dan masyaAllah ternyata keluarga suka, bahkan ketika berkunjung ke mertua yg notabene beliau kurang suka santan jg lha kok minta dimasakin😁☺ alhamdulilah...Resepnya terinspirasi dr resep mba @MyLKitchen dg beberapa penyesuaian ya.. #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #kopijos #Kopijos_KhasBetawi #KhasBetawi #GAS2025 #Kopijos_Juni2025

📊 Medium 👁️ 4 views
👨‍🍳 Start Cooking
Soto betawi kuah santan

Ingredients

4 servings
  • 500 g r daging sapi
  • 700 ml santan
  • 3 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 ruas lengkuas
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 buah kayu manis
  • 5 buah cengkeh
  • 1 sdt pala (me: skip)
  • 2 sdt gula pasir (me: 2 sdm gula merah)
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
  • 2 L air
  • 2 batang daun bawang
  • 🍲Bumbu halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1 Sdt Ketumbar Halus
  • 1/2 Sdm Merica Bubuk (sy 1 sdt lada butir)
  • 2 ruas jahe
  • Secukupnya minyak goreng
  • 🍲 pelengkap
  • 1 buah tomat
  • secukupnya Bawang goreng
  • Sambal (me skip)
  • Secukupnya emping (me: kerupuk)
  • Secukupnya jeruk nipis (me: skip)

Steps

  1. Cuci bersih daging dan potong sesuai selera. Rebus daging dalam mendidih sebentar. Agar cepat empuk, saya tambahkan 1 sdt baking soda. Lalu buang airnya dan rebus kembali dengan 2 L air.

  2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, lengkuas dan kayu manis. Tumis hingga harum dan matang.

  3. Tuang bumbu kedalam panci yang berisi daging. Masak sampai daging empuk lalu masukkan seasoningnya seperti garam, kaldu bubuk dan gula merah. Tuang santan, jgn lupa untuk terus mengaduk nya ya.

  4. Tes rasa, jika sudah pas masukkan irisan daun bawang, lalu matikan kompor. Soto betawi siap disajikan bersama pelengkapnya..🥰

Source: Cookpad Indonesia by Dapur NAAFA

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...