Ingredients
- 1/2 kg daging sapi
- 5 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah kemiri
- 1 1/2 jari kunyit
- 4 buah batang sereh
- 1/2 lengkuas
- 5 batang cengkeh
- 5 buah kapulaga
- 1 buah kayu manis (kalo tak ada bisa skip)
- 3 lembar daun salam
- 5 gram lada bubuk
- 2 -3 gram penyedap rasa (bukan micin)
- 100 ml santan
- 2 sendok makan garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 -3 buah tomat merah
- 3 buah jeruk limau
- 10 batang daun bawang
- 100 gram Emping mlinjo
- 20 gram bawang goreng
- 500 -600 ml Air
- 20 ml Minyak
- 10 buah cabai besar merah (untuk sambal)
- 10 buah cabai rawit (untuk sambal)
Steps
Pertama bersihkan daging sisihkan.Haluskan bumbu halus bisa di blender bisa di uleg. Tumis dengan minyak secukupnya. Hingga mahteh atau matang.
Masukan air 400-500 ml dalam panci dan bumbu yang sudah di tumis,lengkuas,batang sereh,lada bubuk,garam,gula,penyedap rasa,kapulaga,daun salam,kayu manis dan cengkeh. Masukan daging belum kecil-kecil tidak papa. Rebus 20 menit. Kemudian angkat daging dan potong kecil-kecil seperti gambar. Agar cepat lunak.
Kemudian masukan daging kedalam panci dan masukan santan aduk sampai mendidih biar santan tidak pecah. Kemudian kecilkan api biarkan dulu sampai daging empuk baru di matikan. Pastikan rasa sudah sesuai selera.
Sambil menunggu bisa menggoreng emping.
Potong-potong tomat,daun bawang dan jeruk limau. Dan siapkan bawang goreng.
Rebus cabai untuk membuat sambal kemudian di blender atau di uleg.
Siap disajikan dengan tambahan nasi putih/ ketupat.
Loading comments...