Soto Betawi Daging Sapi
Menu kedua untuk merayakan HUT Jakarta ke 498, masak yang seger² yaitu Soto Betawi, soto dengan aroma rempah yang kuat dan kuah santan + susu yang enak dan gurih. Bikin nambah makan terus. Okay, terima kasih sudah mampir. #KhasBetawi #GAS2025 #CookpadCommunity_kalteng #CookpdaCOmmunity_pangkalanbun
Ingredients
- 500 g r daging sapi
- 1 liter air (untuk merebus daging)
- 500 ml santan
- 250 ml susu cair UHT
- 2 batang sereh
- 5 lembar daun jeruk purut
- 5 lembar daun salam
- 2 buah kayu manis
- 2 buah bunga lawang
- 3 buah kapulaga
- 5 biji cengkeh
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 5 buah kemiri
- 1 sdt jinten
- 1 sdt merica
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt pala
- 1 potong lengkuas
- Secukupnya cabe merah besar agar warna lebih merah (saya skip)
- Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk, micin jika perlu
- Secukupnya kentang goreng
- Secukupnya tomat
- Secukupnya daun bawang prei dan bawang goreng
- Secukupnya Emping, jeruk nipis dan sambel soto
Steps
Siapkan daging sapi dan bumbu halus. Bumbu halus, bawang merah putih, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, jinten, ketumbar, merica, buah pala, cabe merah besar (optional) saya skip.
Potong² daging sapi, rebus di air mendidih. Buang kotoran yang mengapung di rebusan daging yang pertama kali, jika air sudah bersih masukkan sereh geprek, daun salam, daun jeruk purut, kayu manis, bunga lawang, kapulaga, cengkeh. Rebus sampai daging lunak.
Tumis bumbu halus sampai matang dan harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula, micin jika perlu
Tambahkan santan dan susu cair UHT, sambil di aduk biar tidak pecah. Serta masukkan irisan daun bawang prei. Koreksi rasanya.
Untuk penyajian, siapkan kentang goreng dan irisan tomat di mangkok saji. Krupuk emping, jeruk nipis dan juga sambel soto.
Soto Betawi siap di sajikan Bunda. Jika bumbu halus pakai cabe merah besar, maka warna kuah soto akan kuning kemerah²an gitu, jadi terlihat lebih menarik. Ini anak² ikut makan jadi tidak mau pakai cabe merah juga.
Ini enak banget, rasanya mantul. Aroma rempah²nya harum. Gurih santan dan susunya terasa enak, Paksu ku cocok dengan soto betawi ini.
Loading comments...