Soto Bening khas Bandung / Soto Bandung

Perdana bikin soto bandung, karena kemarin di kasih oleh-oleh lobak sama tetangga nya kakakku. Ternyata enak juga ya soto bandung ini, cinta deh aku! Anakku yang usia nya 2.5 tahun juga suka banget sama lobak & kuah kaldunya. Hmmm sepertinya akan jadi comfort food di keluarga ku nih hehehe. Aku buat menu ini pakai resepnya chef Martin Praja di YT. Sajian kuah bening aku persembahkan untuk ikut challenge : #CookpadApron2026 #AnekaKuahBening #Kombes_AnekaKuahBening #CookpadCommunity_Bekasi

📊 Medium 👁️ 1 views
👨‍🍳 Start Cooking
Soto Bening khas Bandung / Soto Bandung

Ingredients

3 servings
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 1 butir kemiri
  • 1 batang serai di memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas jari lengkuas di memarkan
  • 1 ruas jari jahe di memarkan
  • 5 cm kayu manis
  • 1/4 sdt bubuk pala
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 1/2 sdt bubuk kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 200 g r daging sapi bagian sandung lamur (brisket)
  • 1 buah lobak iris tipis & lumuri dengan garam selama 30 menit lalu cuci bersih
  • 50 g r kacang kedelai goreng
  • 1 sdt daun bawang & seledri yang sudah diiris tipis
  • 1/4 bagian jeruk nipis
  • Secukupnya sambal rebus

Steps

  1. Rebus daging selama 5 menit, buang air rebusan (supaya daging lebih bersih). Lanjut rebusan ke 2 (air rebusan ke 2 ini yang akan di jadikan kuah kaldu soto ya), rebus dengan 1 liter air selama 1 jam dengan api kecil. Sembari menunggu daging kupas lobak lalu iris tipis, lumuri dengan garam diamkan selama 30 menit dan cuci bersih. Lalu haluskan baput, bamer & kemiri

  2. Siapkan semua bahan-bahan

  3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng selama 3 menit lalu masukkan bumbu aromatik & masak sampai bumbu kering / tanak

  4. Masukkan daging yang sudah di rebus, oseng-oseng sampai tercampur rata

  5. Sambil menunggu daging tercampur bumbu, rebus lobak dalam panci yang berisi kaldu bekas merebus daging. Rebus selama 5 menit

  6. Setelah itu tuangkan air kaldu & lobak ke dalam tumisan daging. Bumbui dengan garam, lada bubuk, pala bubuk, gula pasir & bubuk kaldu jamur. Tes rasa, jika sudah sesuai matikan kompor

  7. Kini soto bandung sudah matang! Siap disantap bersama nasi hangat, taburan kacang kedelai goreng, daun seledri bawang, perasan jeruk nipis & sambal pedas… yummsss! Bisa tambahkan kecap manis apabila suka:) selamat mencoba

Source: Cookpad Indonesia by Nabilla Bamuzaham

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...