Soto Bening Ayam & Ceker
18 Feb 2025_T4 Musim hujan emang cocoknya makan yang berkuah, salah satunya yaitu Soto. Kalau saya bilang, soto itu seperti makanan Nusantara. Kenapa begitu ? Karena setiap daerah pasti ada aja varian soto, seperti Soto Betawi, Soto Bogor, Soto Bandung, Soto Lamongan, Soto Banjar, Soto (Coto) Makasar dll. Ada soto kuah bening ada juga soto santan atau susu Kali ini saya buat Soto Bening isiannya ayam suwir, ceker dan toge. Sayurannya bisa diganti yang lain ya 🥰 dan untuk resep, saya gunakan resep dari Ibu saya 🤗🥰🧡 #CINTE_SemangkukSoto #SemangkukSoto #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta
Ingredients
- 250 gram Ayam Fillet Dada
- 6 potong Ceker Ayam
- 1 ruas Jahe, digeprek
- 5 siung Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 3 butir Kemiri
- 1/3 sdt Kunyit Bubuk
- 1,5 sdt Garam
- 2 sdt Kaldu Jamur
- 1 jempol Jahe, digeprek
- 1 jempol Lengkuas, digeprek
- 1 batang sereh, digeprek
- 5 lembar Daun Salam
- 1 batang Kayu Manis
- 500 ml Air
- Secukupnya Minyak goreng untuk menumis bumbu
- Secukupnya Toge
- Secukupnya Telur Rebus
Steps
Rebus dada ayam dan ceker dengan air mendidih, tambahkan seruas jahe dan sedikit garam. Masak hingga ayam matang, jika sudah matang ambil ayam dan ceker kemudian tiriskan. Air sisa rebusan diamkan hingga mengendap.
Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri. Kemudian siapkan juga bumbu aromatik lainnya.
Saring air sisa rebusan ayam, ambil kuah beningnya saja. Tambahkan air lagi kemudian rebus hingga mendidih.
Tumis bumbu halus dan kunyit bubuk dengan minyak, kemudian masukkan jahe, lengkuas, sereh, kayu manis dan daun salam. Tumis hingga dedaunan layu.
Masukkan tumisan bumbu kedalam air rebusan ayam, kemudian tambahkan garam dan kaldu jamur. Jangan lupa koreksi rasa dan masak hingga mendidih kemudian matikan kompor. Di tahap ini, ceker boleh ikut di rebus lagi tapi saya pilih terpisah.
Di mangkok susun toge, ayam yang sudah disuwir-suwir dan ceker. Tuangkan kuah soto, kemudian tambahkan potongan telur rebus. Soto Bening Ayam & Ceker siap dinikmati 🤗
Loading comments...