Soto Bening ala Bunda Ersya
Moment hari Raya Idul Fitri Soto wajib ada, kalau lagi ngumpul pasti yang ditanyakan "Sotonya mana nich?" Selalu kangen dengan Soto bening... #CookpadApron2026 #FavoritKeluargaku
Ingredients
- 1 ekor Ayam Kampung
- 10 gelas air
- 15 siung Bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 Butir kemiri
- 1 bungkus merica bubuk
- 1 sdt Ketumbar bubuk
- 1 bungkus Kaldu ayam royco
- 1 sdt Kaldu jamur totole
- 1 Sdm Garam dan gula
- 3 ruas kunyit
- 1 ruas Jahe, laos
- 2 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk purut
- secukupnya telur rebus, suiran ayam,kobis, daun sledri, daun bawang pre, taoge, tomat, sambal, kecap
Steps
Cuci bersih 1 ekor ayam kampung, rebus ayam sampai lunak dan keluar kaldunya
Sambil menunggu ayam lunak, siapkan bumbu bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit,uleg atau bisa di blend sampai halus
Masukkan lada bubuk dan ketumbar bubuk, tumis sampai harum, masukkan bumbu aromatik, jahe, laos, serai, daun salam, daun jeruk, tumis lagi sampai agak kering
Kalau ayam sudah lunak, ayam bisa diangkat, sisihkan, masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam air rebusan ayam, masukkan garam, gula, kaldu ayam royco, kaldu amur Totole, daun bawang pre potong potong, sledri 1 batang (tanpa diiris), aduk aduk koreksi rasa
Siapkan pelengkap soto : tauge yg sudah direbus,Bihun, kobis iris tipis, sledri iris halus, telur rebus yang sudah dipotong potong, suiran ayam, tomat,kentang goreng, bawang merah goreng, sambal, kecap, irisan jeruk nipis
Sajikan di mangkuk dengan tambahan nasi atau lontong...selamat menikmati
Loading comments...