Soto Bening
Salah satu soto favorit ketika kehabisan kunyit. Kuah sotonya seger banget dan bening #AnekaKuahBening #CookpadApron2026
Ingredients
6 servings
- 1/2 ekor ayam
- 2 ltr air
- 2 batang seledri
- 2 batang daun bawang
- 12 btr bawang merah
- 6 btr bawang putih
- 1/2 sdm lada butir
- 1/2 sdm ketumbar
- 3 bh kemiri
- 1/2 sdt jintan
- 1/4 bh pala biji kecil aja
- 5 Cm jahe
- 2 batang sereh geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 6 Cm laos geprek
- secukupnya Gula,garam dan penyedap
- sesuai selera Bawang putih goreng
- secukupnya Bihun rebus, jeruk nipis
- 3 Bh telur rebus
- sesuai selera Sambal dan kubis serta seledri dan daun bawang
Steps
Rebus ayam bersama dengan daun seledri dan daun bawang, ketika sudah mendidih buang busa2 kotoran yg mengapung diatasnya
Sangrai bumbu2 setelah itu dihaluskan. Tumis bersama bumbu aromatik hingga kecoklatan
Tuang ke dalam rebusan ayam. Beri tambahan gula,garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa. Biarkan mendidih lalu matikan apinya. Masukkan bawang putih goreng ke dalamnya.
Tata nasi di dalam mangkok, beri bihun,taoge,irisan kubis, suwuran ayam dan irisan seledri maupun daun bawang. Siram kuah dan beri tambahan pelengkap lainnya. Sajikan
Source: Cookpad Indonesia by MamaFano
Loading comments...