Soto Bandung
Untuk yang pengen makanan berkuah bening, segar, lezat dan bergizi, Soto Bandung bisa jadi salah satu pilihan. Sesuai namanya, soto ini berasal dari Bandung, berbahan dasar daging yang ditambahkan lobak dan kedelai goreng, menambah gurih rasa sotonya yang segar. Yuuks dicoba..🥰 #ComboNgabibita_MakananKuahbening #CookpadApron2026 #AnekaKuahBening #CookpadCommunity_Bogor
Ingredients
- 500 gram daging sapi
- 2000 ml air untuk merebus daging
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 1 batang sereh, memarkan
- 2 cm jahe, kupas memarkan
- 1 sdm kecap asin manis sedang
- 1/2 sdt cuka (bisa skip)
- 2 buah lobak
- 2 sdm minyak sayur, untuk menumis bumbu halus
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica butir
- 1 sdt garam
- 100 gram kacang kedelai/kacang tanah goreng
- 25 gram bawang goreng
- 3 buah jeruk limau (sy, jeruk nipis)
- secukupnya rawit hijau utk sambal cabe ijo (tambahan dr sy)
- kerupuk
Steps
Rebus daging hingga empuk. Haluskan bumbu.
Tumis bumbu hingga harum dan matang, tuang ke dalam rebusan daging. Tambahkan sereh dan jahe.
Masak hingga bumbu menyerap ke daging. Tambahkan garam, cek rasa.
Sementara itu, kupas dan potong2 lobak. Baluri dengan garam, diamkan beberapa saat. Cuci lobak, lalu rebus sebentar saja sampai air mendidih, matikan api.
Angkat lobak dan tiriskan. Potong2 daun bawang, seledri dan iris jeruk nipis. Untuk sambal, haluskan cabe hijau, didihkan bersama sedikit air, beri garam.
Siapkan mangkuk saji, tata lobak, daun bawang, seledri dan kacang goreng. Tuang kuah daging. Taburi dengan bawang goreng, kucuri air jeruk nipis. Sajikan bersama sambal ijo. Maknyuss
Loading comments...