Soto Ayam simpel
Sering pengen bikin soto tapi nggak selalu dapat ayam kampung. Kayak pagi ini, cuaca dingin berangin jadi pengen brunch soto،ayam panas panas pakai perkedel. Jadilah saya bikin seadanya pakai ayam potong saja.
Ingredients
- 400 g r ayam
- 1/2 buah kol
- 75 g r tauge
- 1 pak kecil bihun
- 2 batang seledri
- Secukupnya bawang goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 batang daun vmbawang
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 5 cm kunyit
- 4 cm jahe
- 2 sdt garam kasar
- 1 batang sereh
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk nipis
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 500 ml air
Steps
Siapkan bahan. Cuci bersih semua sayuran, tiriskan. Iris halus bawang merah, potong kasar kol, sisihkan. Rendam bihun dengan air mendidih lalu tiriskan dan potong dua supaya tidak terlalu panjang. Tambahkan sedikit minyak goreng.
Goreng bawang merah hingga matang dan jangan gosong. Sisihkan. Rebus ayam, buang air pertama، lalu rebus lagi dengan bawang putih dan garam. Rebus sebentar tauge dan kol, tiriskan lalu sisihkan.
Haluskan bumbu lalu tumis hingga harum dan layu. Masukkan bumbu cemplung, tumis sebentar lalu masukkan air rebusan ayam dan dau bawang. Tanbahkan 500 air, lalu bubuhkan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
Suwir ayam lalu tata di atas mangkok saji. Tambahkan bawang goreng dan seledri. Tuangkan kuah. Nikmati dengan perkedel kentang, sambal dan jeruk nipis. Selamat mencoba. Cek resep perkedel di resep sebelumnya.
Loading comments...