Soto Ayam Sedap Mantab
Hidangan berkuah khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih, segar, dan kaya rempah, sering kali berwarna kuning karena kunyit. Rasanya merupakan perpaduan kaldu ayam yang gurih dengan aroma aromatik dari serai, daun jeruk, dan jahe. #CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika
Ingredients
- 1 kg dada ayam (potongan mentok)
- Air untuk merebus
- 5 daun jeruk (sobek buang tulangnya)
- 4 daun salam
- 2 serai (geprek)
- 2 ruas lengkuas (geprek)
- secukupnya Garam,kaldu bubuk
- 6 bawang merah
- 8 bawang putih
- 5 kemiri
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt Merica butir
- Daun kubis
- Telur rebus
- Daun prei
- Daun seledri
- Bawang merah goreng
- Sambal kecap
Steps
Didihkan air, masukkan dada ayam selama 10 menit hingga kotoran / buih coklat keluar, rebus 2x untuk hasil terbaik (kuah soto bening, bersih dari sisa darah dan kotoran sisa lemak), lalu buang air rebusan pertama. Rebus kembali ayam dengan air yg baru selama 15 sd 20 menit.
Sambil merebus, haluskan bumbu lalu tumis bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas (tumis hingga tanak)
Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan dada ayam, tambahkan garam, kaldu bubuk sesuai selera.
Setelah matang angkat dada ayam dr panci, lalu di goreng sebentar sebelum di suwir supaya lebih gurih dan teksturnya renyah.
Siapkan bahan2 pelengkapnya
Tata kubis, ayam suwir,telur di dalam mangkuk, siram dengan kuah panas, tambahkan dengan taburan bawang goreng daun prei dan seledri (untuk aroma sedap). Sajikan dengan sambal kecap.🥰Resep simpel, hasil maksimal! Selamat mencoba di dapur masing-masing ya!
Loading comments...