Soto Ayam Santan (Khas Blitar)
🍀 Bismillah, Beberapa hari ini cuaca di tempat kami kurang bersahabat. Hujan seharian sehingga matahari enggan menampakkan diri. Supaya mood membaik kita sajikan saja Soto Ayam Santan buat keluarga tercinta 🥰 Cooksnap dari minmoy @deniza_ika , mantab bener 👍🏼 Berikut link resepnya : https://cookpad.com/id/resep/24509551 (dengan penyesuaian) #ApresiasiAkhirTahun #GAS2025 #CookpadCommunity_Bali #CPBali_ApresiasiAkhirTahun2025 #CPBaliAuthor2025_Elly
Ingredients
- 2 bh paha ayam utuh (sekitar 700 gr)
- Sejempol lengkuas, dimemarkan
- Seruas jari jahe, dimemarkan
- 1 btng serai, dimemarkan
- 2 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 1 bh pekak / bunga lawang (optional)
- 2 btr kapulaga (optional)
- Secukupnya garam, kaldu bubuk
- 800 ml air
- 1 sachet kecil santan instan
- 1 btng daun bawang / bawang prei, potong2
- Secukupnya minyak goreng untuk menumis
- 8 bh bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 btr kemiri sangrai
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica butir
- Telur rebus
- Perkedel kentang
- Tahu Goreng
- Bawang goreng
- Tomat
- Seledri
- Kol
- Toge, direbus sebentar saja atau di siram air panas.?
- Jeruk nipis / lemo
- Sambal
Steps
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, pekak / bunga lawang dan kapulaga. Tumis kembali hingga harum.
Kemudian masukkan ayam, masak beberapa saat di kedua sisinya. Tambahkan 200 ml air. Aduk rata, tutup wajan. Pergunakan api sedang cenderung kecil. Setelah air menyusut, tambahkan kembali 600 ml air, aduk rata.
Ketika air sudah mendidih, bumbui garam dan kaldu bubuk. Tambahkan santan dan bawang prei, aduk perlahan hingga kuah kembali mendidih (supaya santan tidak pecah). Koreksi rasa, matikan kompor. Angkat ayam, goreng sebentar, tiriskan. Kemudian ayamnya di suwir.
Tata di mangkok dan siap disajikan, Alhamdulillah 🙏🏼😊
Loading comments...