Soto Ayam Santan
Gimana persiapan puasa Bunda? Soto ayam Betawi untuk sahur? Bisa banget! Bunda bisa masak di malam hari, dan tinggal dipanasin deh untuk sahur
Ingredients
- 1/2 kg Ayam
- 2 buah Kentang, dipotong 4 bagian dan digoreng
- 1 buah Tomat, potong dadu
- 2 batang Daun bawang, ambil bagian hijaunya, rajang
- 2 sdm Bawang goreng
- 1 sdm Kecap manis
- 2 buah Jeruk limau
- 1 sdm Sambal soto
- 150 g Emping, goreng
- 5 bh Cabe merah keriting
- 3 bh Cabe merah
- 5 siung Bawang putih
- 5 bh Bawang merah
- 3 cm Jahe
- 2 cm Lengkuas
- 1/4 sdt Jintan
- 3 butir Kemiri, sangrai
- 4 biji Cengkih
- 1/4 batang kecil Kayu manis
- 2 bh Kapulaga
- 1/4 buah Bunga lawang
- 1 lembar Daun salam
- 5 lembar Daun jeruk
- 2 batang Serai, memarkan
- 2 1/2 sdt Garam
- 1 sdt Gula Pasir ROSE BRAND
- 600 ml Air
- 5 sdm Minyak Goreng ROSE BRAND
- 1 sdt Ketumbar
- 1 sdt Merica
- 750 ml Santan ROSE BRAND
- 100 ml Susu evaporasi
Steps
Ulek bahan 2 hingga halus.
Panaskan Minyak Goreng ROSE BRAND, tumis bumbu halus beserta bahan 3 (kecuali garam dan gula pasir) hingga harum dan matang.
Masukkan garam dan Gula Pasir ROSE BRAND, aduk hingga garam larut.
Tambahkan ketumbar, aduk rata.
Masukkan bahan 1, tumis hingga daging berubah warnanya.
Masukkan air kemudian masak selama 50 menit dengan api kecil dan panci tertutup.
Setelah daging matang dan empuk, angkat dan sisihkan.
Masukkan Santan ROSE BRAND, susu evaporasi dan merica ke dalam kuah, masak kembali hingga mulai mendidih kemudian matikan api.
Untuk penyajiannya, letakkan potongan daging ayam, kentang, tomat, berikan taburan daun bawang kemudian siram dengan kuah soto, tambahkan bawang goreng, emping, kecap manis, jeruk limau dan sambal soto.
Sajikan selagi panas.
Loading comments...