Soto ayam rempah ala ak
Banyak bgt resep soto tapi ak lebih suka soto rempah², dan kebetulan ini musim hujan,dan sudah lama gak masak soto
Ingredients
- 1/2 ekor ayam
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit, ½jahe, ½ lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 batang sereh
- secukupnya Ketumbar, lada
- secukupnya Jinten, kayu manis, cengkeh, pala, kapu laga
- secukupnya Daun bawang seledri
- secukupnya Bawang merah goreng
- 1/4 buah kembang kol
- 1 bungkus bihun
- toge
- secukupnya garam
- secukupnya royco
- secukupnya sasa
- 3 buah jeruk nipis
Steps
Cuci ayam, tambahkan 1 jeruk nipis agar tidak amis.
Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada, kemiri, kunyit, serta geprek jahe dan lengkuas, sereh.
Iris 3 bawmerah,tumis hingga harum dan masukan bumbu halus (irisan bawmerah it opsional ya bund), tambahkan bumbu rempah sprti bunga lawang,jinten,kayu manis,cengkeh, pala dan kapu laga, daun salam,daun jeruk dan serai masak hingga matang/harum
Campurkan potongan ayam di aduk hingga merata dg bumbu,baru masukan air, garam, sasa, royco secukupnya hingga matang
Ayam di tiriskan,kemudian goreng
Bihunny jgn lupa di rebus,daun kol diiris tipis, toge di cuci, daun bawang dan seledri di iris tipis jg
Bihun, kol, seledri daun bawang, toge di siapkan dalam mangkok tambahkan rebusan air ayam tadi dlm posisi hangat/panas, tambahkan garam bila kurang asin,kecap dan peras jeruk nipis, bawang goreng. Jangan lupa bikin sambelnya ya bund🥰
Loading comments...