Soto Ayam Medan
Gegara tetangga Boru Lubis posting soto khas Medan ini, jadi mengiler pengen bikin juga. Walau versi gak lengkap, tanpa udang. Yang penting bumbunya otentik, rasanya gurih syedaaap beraroma rempah. 👉Bahan utama : ayam, santan, toge 👉Unsur indrawi : *Aroma : harum daun jeruk dan rempah *Rasa : gurih dari campuran bumbu, rempah dan santan *Warna : kuning dari campuran bumbu dan santan, putih toge #RasaNusantara #GAS2025 #CookpadCommunity_Depok #kreasiCoDe25_Simfoni6unsur
Ingredients
- 👉 1 ekor ayam, belah jadi 4
- 1 liter santan encer
- 500 ml santan kental
- Sesuai selera garam dan gula
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 buah bunga lawang
- 5 buah kapulaga
- Seruas jari lengkuas, geprek
- 3 batang sereh, geprek
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt merica
- Seiris jahe
- Seruas jari kunyit
- 👉 Pelengkap :
- Secukupnya toge, seduh air panas
- Sambal rawit
- Kerupuk / emping
- Perkedel
- Jeruk nipis
- Bawang goreng
Steps
Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama bumbu aromatik sampai harum. Masukkan ayam yang telah dipotong 4, aduk sampai ayam berubah warna.
Tuang santan encer, bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Masak sampai ayam empuk. Angkat ayamnya saja, sisihkan (kuahnya tetap dimasak)
Masukkan santan kental, masak sampai kuah santan mendidih sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Koreksi rasa sampai sesuai dengan selera. Matikan api, ambil rempahnya supaya kuah bersih
Goreng ayam sampai kecoklatan. Angkat lalu suwir kasar.
Penyajian : Taruh ayam suwir di mangkuk beserta pelengkapnya, guyur dengan kuah soto panas. Siap dinikmati
Loading comments...