Soto Ayam Madiun

Bismillah Posbar Jalinan Clover minggu ini yaitu Hidangan Berkuah Nusantara. Kondisi cuaca gak menentu, sering banget hujan. Paling enak makan yang panas-panas. Sebagai pengobat rindu masakan eyang putri, bikin soto ayam Madiun resep mbak @indah_kurniasari Terima kasih resepnya mbak, semoga berkenan 🙏🏻 #GAS2025 #Coboy2025 #MakananHangat #JalinanClover #Jalinan_KulinerBerkuahNusantara #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Surabaya

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Soto Ayam Madiun

Ingredients

4 servings
  • 1/2 kg ayam potong
  • 1 buah tomat (tambahan dari aku)
  • 1 liter air
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh, geprek
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1/2 ruas laos
  • 1 sdt merica butiran
  • 5 butir kemiri
  • 7 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh, geprek
  • Sejumput lada bubuk biar wangi
  • 1 batang bawang pre, potong-potong
  • 1,5 liter air
  • 1 batang daun seledri, potong-potong
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt gula
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1 buah kentang
  • Sejumput garam
  • Air
  • 11 biji cabe rawit
  • 1 siung bawang putih
  • Telur rebus
  • Jeruk nipis
  • Kol iris tipis
  • Suun
  • Tauge pendek
  • Seledri cincang
  • Kacang goreng
  • Bawang goreng

Steps

  1. Rebus ayam bersama bahan rebusan kisaran 5-10 menit.

  2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk-aduk sampai kering. Matikan api kompor. Tuang air kaldu tadi bersama serai, daun salam dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu halus. Masukkan ayam beserta bumbu yang telah tanak tadi. Beri gula, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk.

  3. Masak hingga ayam empuk, koreksi rasa. Setelah matang. Ambil ayamnya, tiriskan lalu goreng hingga kecoklatan lalu suwir-suwir. Masukkan tomat di kuah soto, rebus sebentar

  4. Bikin keripik kentang : Iris tipis tipis kentang lalu rendam bersama air garam. Tiriskan, lalu goreng hingga kuning kecoklatan. Tunggu dingin lalu simpan di toples.

  5. Sambal : Rebus semua bahan sambal lalu ulek hingga halus.

  6. Penyajian soto : siapkan mangkok, bisa ditambah nasi lalu siram kuah soto, beri suwiran ayam, kol cincang, tauge, telur rebus, taburi bawang goreng, seledri, keripik kentang dan kacang goreng. Dimakan bersama sambal serta dikucuri jeruk nipis.

Source: Cookpad Indonesia by Rachma Nita

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...