Soto Ayam Lamongan (pr recook masakan berkuah)

Recook dari mba susi agung...sedap banget...

📊 Medium 👁️ 1 views
👨‍🍳 Start Cooking
Soto Ayam Lamongan (pr recook masakan berkuah)

Ingredients

4 servings
  • 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
  • 3 batang serai, memarkan
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1/2 buah pala, memarkan
  • 1 batang daun bawang, potong kasar
  • 2 batang seledri, simpulkan
  • Bumbu halus:
  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt merica butiran
  • Pelengkap:
  • 1 bgks Soun, seduh air panas
  • 3 butir Telur rebus
  • 1/4 kg Kol, iris halus
  • 1 g enggam Tauge pendek, seduh air panas
  • 1 batang Daun bawang & seledri, iris halus
  • sesuai selera Bawang merah goreng
  • secukupnya Sambal rawit, jeruk nipis
  • Koya:
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah kerupuk udang goreng

Steps

  1. Didihkan air, masukkan ayam bersama seledri & daun bawang, rebus dg api kecil untuk mendapatkan kaldu yg bening, rebus trs sampai ayam empuk, buang seledri & daun bawangnya.

  2. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan pala, lengkuas, daun jeruk, serai & jahe, aduk2 sampai layu, tuang bumbu kedalam air kaldu.

  3. Panaskan kembali kaldu, tambahkan daun bawang, gula, kaldu blok & garam, masak sampai bumbu meresap, angkat ayam dr kaldu, tiriskan, lalu goreng & suwir2.

  4. Penyajian: ambil mangkuk, tata nasi didasarnya, beri soun, kol, tauge, daun seledri & telur, siram dg kuah soto, taburi bawang goreng & koya, sajikan dg pelengkap.

  5. Membuat koya: iris bawang putih tipis lalu goreng sampai kering, tumbuk/choopper sampai lembut, siap digunakan.

Source: Cookpad Indonesia by tanti.muji

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...