Soto Ayam Lamongan lengkap dengan Koya dan Sambal

Hai salam kenal ya... Hari ini saya masak Soto Ayam Lamongan, lengkap dengan Resep Koya dan Sambal Soto, menu ini biasanya saya buat di hari libur Suami (Sabtu/Minggu), sudah ku coba Soto nya enak kata PakSu #SemangkukSoto #GAS2025

📊 Medium 👁️ 3 views
👨‍🍳 Start Cooking
Soto Ayam Lamongan lengkap dengan Koya dan Sambal

Ingredients

6 servings
  • 500 g r Tulang Ayam (potong)
  • 300 g r Ayam Filet (tidak perlu di potong, agar gampang di angkat)
  • 2 liter Air
  • 3 sdm Minyak Goreng
  • 1 batang Daun Bawang (iris)
  • 3 siung Bawang Merah
  • 5 siung Bawang Putih
  • 3 buah Kemiri
  • 4 cm Kunyit
  • 1/2 sdt Lada Putih
  • 2 batang Sereh (geprek)
  • 3 lembar Daun Salam
  • 3 lembar Daun Jeruk
  • 3 sdt Garam
  • 2 sdt Kaldu Ayam
  • 2 sdm Gula Kelapa
  • 5 buah Kerupuk Udang (goreng)
  • 5 siung Bawang Putih (goreng)
  • 25 buah Cabai Rawit Merah
  • 100 ml Air
  • 2 siung Bawang Putih (goreng)
  • 1/4 sdt Garam
  • 1 bungkus Soun (seduh air panas, 3 menit, tiriskan)
  • 1 buah Tomat (iris)
  • 3 buah Telur (rebus, belah 2)
  • 3 lembar Kol (iris)
  • secukupnya Ayam suwir
  • secukupnya Bubuk Koya
  • secukupnya Daun Seledri (iris) aku skip
  • secukupnya Jeruk Nipis
  • secukupnya Sambal Soto

Steps

  1. Siapkan Bahan-Bahan, Tumis Bumbu Halus dan Bumbu Pelengkap sampai harum, matikan api, angkat, sisihkan

  2. Didihkan Air, masukan Tulang Ayam, Ayam Filet, biarkan mendidih, saring lemak kotoran yang mengampung, rebus sekitar 20 menit

  3. Masukan Bumbu yang ditumis tadi, Bumbu Perasa, aduk-aduk, koreksi rasa, angkat Ayam Filet dari rebusan (sisihkan)

  4. Masukan Daun Bawang, masak sebentar sekitar 30 detik, matikan api, angkat, kuah Soto sudah jadi

  5. Panaskan Minyak Goreng, masukan Ayam Filet yang tadi di angkat dari rebusan, goreng sampai kuning ke emasan, angkat, tiriskan, suwir-suwir, sisihkan

  6. SAMBAL SOTO : 1. Rebus sebentar sekitar 3 menit Cabai Rawit Merah 2. Siapkan Cobek, masukan Bawang putih dan Cabai Merah yang di rebus tadi beserta Air nya, haluskan 3. Terakhir masukan Garam, aduk rata

  7. BUBUK KOYA 1. Haluskan dengan Blender Kerupuk Udang dan Bawang Putih

  8. Tata secukupnya isian ke dalam Mangkok, siram dengan kuah Soto, Soto Ayam Lamongan siap di sajikan

Source: Cookpad Indonesia by Sarah Dwi Ayu

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...