Soto Ayam Lamongan Bumbu Rempah

Hangat, sedap, menambah nafsu makan. Favorit keluarga 🥰

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Soto Ayam Lamongan Bumbu Rempah

Ingredients

3 servings
  • 6 buah ceker ayam
  • 1 kepala ayam
  • 4 -5 bagian potongan ayam (me: cari yg banyak daging)
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 butir kemiri ukuran besar
  • 2 -3 cm kunyit
  • 1/2 cm jahe
  • 1/4 sdt lada bulat
  • 1/4 sdt jinten
  • seiris tipis pala
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 batang daun bawang
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh, geprek
  • 1/4 bagian kol, iris tipis atau toge mentah
  • secukupnya Jeruk nipis

Steps

  1. Rebus ayam, ceker, dan kepala sampai setengah matang tanpa bumbu. Boleh buang busa rebusan yang warna coklat

  2. Di panci terpisah, tumis bumbu halus bersama sereh, daun jeruk yang diremas, dan daun bawang yang diiris tipis sampai harum

  3. Masukkan ayam yang telah direbus+ air rebusannya ke dalam tumisan bumbu, tambahkan air bila dirasa kurang

  4. Tunggu sampai setengah mendidih, tambahkan garam dan kaldu (opsional)

  5. Tunggu hingga mendidih matikan kompor, pisahkan ayam potong dari kuah soto (biarkan ceker dan kepala di dalam kuah)

  6. Goreng ayam potong sebentar hingga kekuningan. Dinginkan, potong tipis-tipis

  7. Sajikan hangat dengan topping kol, perasan jeruk nipis, dan sambal

Source: Cookpad Indonesia by Isnatul Chasanah

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...