Soto Ayam Kuning Sedaaap Segeer
Musim hujan gini emang enak makan yang kuah-kuah nyaman tapi seger yaa 🥰 Kebetulan anak² di rumah lagi pada bosen nih sama berbagai macam olahan ayam goreng, yang biasanya jadi senjata mamanya buat masak praktis 😅😅 tinggal marinasi ayam berbagai macam bumbu, tiap pagi tinggal goreng deh, hehe 😁 Tapi udah beberapa hari ini, anak² kliatan jenuh sama ayam goreng.. jadii pas dibikinin soto ayam kuning ini, lahap bangeeeett.. comfortable food banget deh.. coba bikin juga yuuk 🥰🥰
Ingredients
- 1 kg sayap ayam (harusnya sih pake fillet dada yang disuwir gitu, cuma saya paling bosan nyuwirin ayam 😅)
- 1/2 kg tulang ayam (saya beli di pasar nih, sengaja tulang ayam, buat kaldunya. Caranya saya rebus tulang ayamnya di slow cooker semalaman atau sekitar 7-8 jam) Tapi lebih enak lagi pake kaldu ceker
- 10 siung Bawang Merah
- 16 siung Bawang Putih
- 8 butir Kemiri
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt Pala bubuk
- 4 sdt merica bubuk
- 6 cm jahe
- 8 cm kunir/kunyit
- 1 kg kentang untuk dibikin keripik
- secukupnya Soun yang direbus lalu ditiriskan
- secukupnya Tomat, Kecambah/Tauge, Kol, Telur Rebus, Jeruk nipis
- secukupnya Laos, Daun Jeruk, dan 2 batang sereh yang besar
- secukupnya Cengek Orange
Steps
Semalam sebelumnya rebus tulang ayam yang sudah dicuci di slow cooker, sekitar 7-8 jam
Rebus sayap ayam yang sudah dicuci, sebentar saja, untuk menghilangkan lemak kotornya. Lalu tiriskan, air rebusannya dibuang.
Cuci bersih kentang, lalu iris tipis², cuci lagi sampai patinya benar² hilang. Jika kentang tidak dicuci bersih atau pati masih ada, maka saat digoreng, kentang akan lengket
Haluskan semua bumbu Halus menggunakan blender saja ditambah air
Tumis bumbu Halus sampai kadar airnya hilang lalu masukkan lengkuas, daun Salam, batang sereh yang di tumbuk. Lanjutkan lagi ditumisnya sampai bumbu matang
Selagi menumis bumbu, pindahkan kaldu tulang ayam ke panci, dan tambahan air secukupnya, rebus lagi sampai mendidih.
Jika kaldu sudah mendidih dan bumbu Halus sudah matang. Masukkan tumisan bumbu Halus ke rebusan kaldu tulang
Masukkan juga sayap ayam yang sudah setengah matang
Masak dan cicipi rasanya hingga pas
Sambal soto mudah sekali buatnya, cengek direbus sampai empuk, lalu haluskan dan dibanjur kuah soto yang mendidih. Tidak perlu ditambah garam agar saat dicampur ke soto, tidak merubah rasa sotonya.
Siapkan bahan pelengkap Soto Ayam, seperti Soun yang direbus, Telur Rebus, Kol iris, Kecambah, Tomat Potong, keripik kentang dan Sambal
Soto Ayam siap dihidangkan dengan nasi hangat ❤️
Loading comments...