Soto Ayam Kuah Bening

Aku memilih membuat soto kuah bening karena rasanya ringan, segar, dan tetap kaya rempah meski tanpa santan. Selain itu juga lebih sehat dan cocok dimakan kapan aja. Simpel, tapi tetap bikin hangat dan kenyang. #CookpadApron2026 #AnekaKuahBening #OlahanAyam

📊 Medium 👁️ 1 views
👨‍🍳 Start Cooking
Soto Ayam Kuah Bening

Ingredients

4 servings
  • 6 paha ayam
  • 1,5 sdt garam
  • 3 siung baput (geprek)
  • 1 ruas jahe (geprek)
  • 1 liter air
  • 2 liter air
  • 1,5 sdt garam
  • 1 sdt lada bubuk
  • 2 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt jinten
  • 1 sdm ketumbar
  • 6 siung bamer
  • 4 siung baput
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1 batang daun bawang (bagian putihnya)
  • 1 batang serai
  • 2 daun salam
  • 5 daun jeruk
  • 1 jempol lengkuas (opsional)
  • 2 batang daun seledri
  • 2 daun bawang
  • 3 siung baput
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • Sedikit air
  • 2 buah wortel rebus
  • 2 buah kentang goreng (iris, goreng)
  • Kol (iris tipis)
  • 1/2 buah jeruk limau
  • Sambal
  • 1 buah telur (rebus)

Steps

  1. Didihkan “REBUSAN”. Kalau sudah mendidih, masukkan ayam yang sudah dibersihkan. Didihkan ayam selama 5 menit untuk membuang kotoran, lalu angkat.

  2. Panaskan bahan “KUAH” sampai mendidih. Masukkan ayam ke dalam “KUAH”, biarkan sampai daging ayam empuk/matang.

  3. Selama menunggu ayam empuk, bisa sambil bikin bumbu kuah ya. Sangrai “BUMBU KUAH” lalu haluskan. Setelah itu ditumis dan tambahkan serai

  4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah. Sambil dicek rasa ya. Jika rasa sudah pas, angkat ayam untuk dibumbuin

  5. Haluskan “BUMBU AYAM GORENG”, beri sedikit air, lalu balurkan ke ayam. Diamkan 10 menit, lalu goreng ayam dan disuwir-suwir

  6. Sajikan soto dengan topping wortel rebus, irisan kol, kentang goreng, telur rebus, sambal, jeruk limau (opsional), dan seledri

Source: Cookpad Indonesia by nurulHida🌹

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...