Soto Ayam Kampung khas Betawi Autentik Non MSG
🍗✨ Soto Ayam Betawi adalah soto khas Jakarta dengan kuah gurih dari santan yang kaya rasa. Rasanya creamy, gurih, dan wangi rempah seperti serai, daun jeruk, dan lengkuas. Disajikan dengan potongan ayam suwir, kentang goreng, tomat, seledri, dan bawang goreng — serta perasan jeruk limo yang menambah segar di setiap suapan. Sempurna disantap hangat bersama nasi putih dan sambal! 🍋🥥🍚 #sotoayambetawi #kulinernusantara #warisannusantara #kulinerindonesia #resepenak #sotobetawi #betawi #jakarta #sotodijakarta #sotorempah #resepsoto #sototerbaru #masakanhariini #menuindonesia #hidanganindonesia #masakannusaantara #acartimunwortel #pakaisantan #sotopakaisantan #ayamkampung #sotononmsg #nonmsg #sotoautentik #sotobetawiotentik #yummy #masakansehat #khasbetawi #anekasoto #HomemadeWithLove #CookingNana
Ingredients
- 1 ekor ayam kampung (potong 8 bagian)
- 2 liter Air
- 1 buah kelapa parut untuk santan encer dan santan kental
- 150 ml susu cair plain full cream (tanpa rasa)
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 5 lembar Daun jeruk
- 12 siung bawang Merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, Sangrai
- 1 Ruas Jahe
- 1 ruas Kunyit Bakar
- 1 sdt Merica
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt Jinten, sangrai
- Secukupnya Garam
- secukupnya Kentang Goreng potong dadu
- secukupnya Tomat, Daun Bawang dan Seledri, iris halus
- secukupnya Jeruk limo atau jeruk nipis
- secukupnya Bawang goreng untuk taburan
- secukupnya Sambal rebus (opsional)
- secukupnya Acar timun + wortel+ rawit ijo + potongan bawang mentah di beri perasan jeruk nipis dan di dinginkan di kulkas
- secukupnya Nasi Putih Hangat
Steps
Rebus ayam kampung: Didihkan 2 liter air, masukkan ayam kampung, rebus sampai empuk dan keluar kaldunya.
Tumis bumbu: Haluskan semua bahan bumbu. Tumis dengan 3 sdm minyak bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai wangi dan matang.
Masukan bumbu yg sudah di tumis ke dalam rebusan ayam, tunggu ayam sampai empuk, lalu angkat ayam tunggu hingga dingin lalu goreng.
Tuang santan encer kedalam kaldu rebusan ayam sambil diaduk perlahan agar tidak pecah. Setelah mendidih pelan, tambahkan santan kental dan susu cair. Aduk terus sampai kuah berwarna kuning lembut dan harum rempah.
Sajikan: Tata kentang goreng, ayam, tomat, daun bawang, seledri, dan bawang goreng di mangkuk. Siram kuah panas, beri perasan jeruk limo dan sedikit acar timun di sampingnya.
Tips: • Jinten dan ketumbar sangrai menambah aroma khas Betawi yang hangat dan wangi. • Gunakan ayam kampung muda agar empuk tapi tetap menghasilkan kaldu gurih. • Campuran santan dan susu membuat kuah lebih lembut, tidak cepat eneg.
Loading comments...