Soto Ayam Kampung
Resep Soto Ayam kampung dari almarhumah ibu saya, Jadi menu kesukaan anak2 karena rasakuahnya yang segar dan sedap apalagi ditambah sambel kemiri dan jeruk nipis tambah mantap.
Ingredients
- 1500 ml Air
- 5 sdm Minyak goreng
- 500 g r (1 ekor) ayam kecil) Ayam kampung muda
- 40 g r (8 siung) Bawang putih
- 40 g r (8 siung) Bawang merah
- 1 sdt lada bubuk (1,5 sdt Lada butiran)
- 2 sdt Garam
- 1 batang (30 gr) Daun bawang
- 1 batang Sereh
- 2 cm Kunyit
- 2 cm Jahe
- 2 cm Lengkuas
- 2 -3 lembar Daun jeruk
- 75 g r Soun
- 2 buah telur rebus
- secukupnya daun seledri diiris tipis
- secukupnya kol diiris tipis
- secukupnya bawang goreng
- 2 buah jeruk nipis
- 10 biji Cabel kecil
- 5 butir kemiri digoreng
- 1 sdt garam dihaluskan untuk sambel
Steps
Cuci ayam kampung muda, tiriskan.
Haluskan bawang putih, kunyit, garam, dan lada. Geprek sereh, jahe, dan lengkuas.
Iris tipis bawang merah, goreng hingga kecoklatan, tiriskan.
Rebus air hingga mendidih.
Tumis bumbu halus dengan minyak panas sampai harum, masukkan sereh, jahe, lengkuas, dan daun jeruk, tumis 4 menit.
Masukkan ayam ke air mendidih, lalu masukkan bumbu tumis.
Tutup panci, rebus 30 menit hingga ayam matang.
Setelah ayam matang, masukkan daun bawang dan bawang goreng.
Sajikan soto ayam kampung selagi hangat.
Untuk penyajian, potong lontong taruh di mangkuk,tambahkan soun yg sdh direbus,ayam suwir, daun seledri dan taburi bawang goreng.
Loading comments...