Soto Ayam Betawi

(1187) Source : @ais_cake06 (terima kasih resepnya 💕) Seneng banget Posbar kali ini tentang per SOTO an Soalnya anak2ku crazy bgt sama masakan yg satu ini Klo makan di luar dg mangkuk soto yg imut2 itu, isi dompetku mendadak ilang cepat🤣 Mari kita bikin sepanci penuh yg dalam hitungan beberapa jam saja udah ludes😆 aku pakai full santan asli ya moms, dan tidak pakai susu cair karena punya intoleran sama susu sapi. Santan asli mengandung lemak nabati yg sehat untuk kesehatan. Resep aslinya di sini : https://cookpad.com/id/r/24500189 #cookpadcommunity_tangerang #semangkuksoto #GAS2025 #8tahunCpmotobareng #ramadandalamrasadanlensa #cocomtangpost_sotonyaindonesia25

📊 Medium 👁️ 4 views
👨‍🍳 Start Cooking
Soto Ayam Betawi

Ingredients

7 servings
  • 500 ml air
  • 300 g r kerongkongan ayam (u tuk kaldu)
  • 1 liter santan asli (kekentalan sedang)
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 1 siung bawang putih (memarkan)
  • 1 ruas jahe (memarkan)
  • 20 g r bawang putih (sekitar 4 siung)
  • 40 g r bawang merah (sekitar 8 butir)
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas jahe (sekitar 3 cm)
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 ruas kunyit (sekitar 3 cm)
  • 1/4 sdt jinten
  • 1 sdt lada bubuk
  • 2 sdt garam (sesuai selera)
  • 1 sdt gula pasir
  • 3 sdm minyak goreng (untuk menumis)
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 buah kayu manis (ukuran besar)
  • 3 butir kapulaga
  • 3 buah bunga lawang
  • 4 buah cengkeh
  • 1 batang daun serai (memarkan bagian putih nya
  • 1 butir telur rebus
  • Secukupnya sambal
  • 80 g r bihun (rendam air mendidih, tiriskan)
  • 1 buah kentang rebus (potong2)
  • Secukupnya ayam goreng suwir
  • Secukupnya bawang goreng
  • 1 buah jeruk nipis
  • Secukupnya daun seledri

Steps

  1. Bersihkan ayam lalu kucuri jeruk nipis dan garam. Remas lembut lalu diamkan 15 menitan supaya ga amis, Lalu bilas kembali. Didihkan air, masukkan ayam, masak dg api kecil, buang kotoran di atasnya dg centong sayur. Masak hingga ayam empuk dan berkaldu. Sisihkan dulu

  2. Dalam wajan, panaskan minyak. Tumis duo bawang, jahe, kunyit, kemiri. Haluskan lalu tumis kembali dg sisa minyak. Jangan lupa memasukkan bahan bumbu aromatik. Masak dg api sedang hingga harum

  3. Kemudian masukkan bahan tumisan ke dalam panci berisi ayam rebusan. Aduk rata, masukkan hingga mendidih. Setelah itu tuang santan perlahan sambil diaduk

  4. Biarkan santan mendidih. Abaikan irisan wortel sedikit yg kutemukan di pojokan kulkas😆. Setelah itu seasoning time : bumbui dg garam, lada n gula pasir. Tes rasa. Kalau sudah ok, masak sampai mendidih kembali. Untuk ayam suwirnya, aku pakai resep ayam goreng ungkep, resep terlampir..diungkep pakai bumbu kuning. Penyajian :> tata telur rebus, kentang, bihun, ayam suwir dalam mangkuk. Siram dg kuah santan, taburi bawang goreng, seledri dan tambahkan sambal💕

Source: Cookpad Indonesia by Pratiwi Pramuharsih

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...