Soto Ayam Betawi

Bismillah, Assalamu'alaikum... Makan soto itu enak banget pas cuaca dingin. Mau soto kuah bening atau kuah santan, kalo udah pake sambal dan jeruk nipis, Masya Allah nikmatnya 😋. Untuk tema Minggu ini saya bikin Soto Ayam Betawi yang khas pakai santan dan susu, recook resepnya Mba @viavie dan Isiannya saya sesuaikan dengan bahan yang ada di rumah. Baiklah, berikut resepnya... Selamat mencoba... #SemangkukSoto #Kombes_SemangkukSoto #CookpadCommunity_Bekasi #GAS2025

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Soto Ayam Betawi

Ingredients

4 servings
  • 1/2 ekor ayam
  • 1 ltr air
  • 3 sdm minyak sayur untuk menumis
  • 300 ml santan cair
  • 200 ml susu cair
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jempol jahe
  • 3 btr kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 sdt lada butir
  • 1 sdt jinten
  • 1/4 biji pala
  • 1 ruas jempol lengkuas, memarkan
  • 1 btg serai, memarkan
  • 3 lbr daun salam
  • 2 lbr daun jeruk
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 80 g r bihun, seduh dengan air panas
  • 1/4 butir kol, iris
  • 4 btr Telur ayam rebus, belah 2
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 2 btg daun bawang, iris kasar
  • 2 btg seledri, iris kasar
  • Secukupnya bawang goreng untuk taburan
  • 2 buah jeruk nipis
  • Secukupnya sambal cabai rawit

Steps

  1. Siapkan bahan-bahan

  2. Rebus air hingga mendidih. Setelah itu masukkan ayamnya. Rebus ayam hingga matang. Buang buih-buih putih yang keluar saat merebus ayam.

  3. Sementara itu haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, kunyit, jinten dan biji pala. Setelah itu tumis bumbu hingga harum dan matang. Kemudian tuang bumbu ke dalam kuah soto, aduk-aduk.

  4. Selanjutnya tuang santan cair. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk kembali. Tes rasa. Lalu tuang susu cairnya, aduk sesekali supaya santan tidak pecah.

  5. Setelah ayam empuk matikan api. Angkat ayam dan tiriskan.

  6. Panaskan minyak sayur lalu goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Setelah itu angkat dan tiriskan lalu suwir-suwir daging ayam

  7. Penyajian: Siapkan mangkuk lalu masukkan bihun, kol iris, telur rebus, suwiran ayam, irisan daun bawang dan seledri. Lalu beri kuah soto dan taburi bawang goreng. Kucuri jeruk nipis secukupnya. Sajikan soto dengan sambal cabai rawit.

Source: Cookpad Indonesia by Deis Daraswati

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...