Soto Ayam Betawi

Assalamu'alaikum cookpaders Bismillah Masih dengan tema Soto kali ini aku bikin #SemangkukSoto Ayam Betawi. Kebetulan aku belum pernah post Soto Betawi. Kalau biasanya soto betawi lebih identik dengan daging sapi dan jeroan, aku bikin yang versi ayam tanpa jeroan jugakarena anak anak emang kurang suka olahan daging kecuali di bikin rendang, dendeng, gepuk, atau yang udah dicincang. Soto betawi yang biasanya pakai susu atau santan aku modif pakai fiber cream dan rasanya tetap creamy gurih enak Source : @ummu_salma_ #GAS2025 #SemangkukSoto #CookpadCommunity_Batam #OlahanSoto

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Soto Ayam Betawi

Ingredients

6 servings
  • 1/2 kg ayam bagian dada
  • 50 gram fiber cream
  • 2 lt air
  • Bumbu halus
  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • Bumbu cemplung utk rebus ayam
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 2 batang kayu manis
  • 7 butir cengkeh
  • 2 batang sereh (geprek)
  • 2 ruas lengkuas (geprek)
  • 2 ruas jahe (geprek)
  • 4 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt penyedap (saya kaldu jamur)
  • Taburan
  • Bawang merah goreng
  • Pelengkap
  • Kentang goreng
  • Seledri
  • Tomat potong potong
  • Acar Timun Wortel Mentah
  • Sambal soto
  • Jeruk limau

Steps

  1. Rebus ayam sebentar, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran. Rebus kembali hingga ayam matang. Air rebusan jangan dibuang untuk membuat kuah soto. potong dadu kentang. Goreng kentang sisihkan

  2. Blender bumbu halus dengan minyak goreng. Tumis bumbu halus, tambahkan ketumbar bubuk, lada bubuk, dan bumbu cemplung. Tumis hingga matang dan harum.

  3. Masukan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging, masak lagi sampai mendidih.

  4. Kemudian masukan fiber cream. Jika air kurang bisa ditambahkan lagi airnya. Masukkan irisan daun bawang ke dalam kuah soto. Masak lagi dengan api kecil sampai mendidih agar bumbu lebih meresap ke daging, jangan lupa cek rasa. Jika rasa sudah pas, matikan kompor.

  5. Goreng ayam kemudian suwir

  6. Tata di dalam mangkuk: kentang, tomat dan ayam, seledri, siram dengan kuah soto, taburi bawang goreng. Soto ayam betawi siap di nikmati bersama acar dan sambal

Source: Cookpad Indonesia by Novi Oppie Indriana

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...