Soto Ayam Ati Sat-set
Siapa yang disini suka pake kecap Kentjana? Kecap asal Kebumen yang sepertinya andalan warga daerah Barlingmascakeb. Kalau mudik ke Banyumas, dari mie ayam hingga sempolan, kecapnya merk Kentjana. (Sependek pengalamanku sih hehe) Pertama kali ngerasain pas dibuatin mie ayam sama ummu zawji.. Ngga tau yaa, berasa lebih enak aja gitu ketimbang yg lain 😂 klo ada yg kurang, setelah pake kecap ini jadi auto terkoreksi haha.. langkah-langkah di resep ini mungkin ngga biasa, tapi masyaAllah hasilnya enaaak 😭🫰
Ingredients
- 300 g r ayam (aku campur hati)
- 1 sachet bumbu marinasi desaku
- 1 batang serai, 1 daun salam, 1 ruas laos, 5 lembar daun jeruk (untuk dicemplungkan.. jangan skip daun jeruk)
- 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 ruas jahe (goreng lalu haluskan)
- 70 g r sohun
- Secukupnya tauge (2 ribu)
- Secukupnya seledri, daun bawang (diiris tipis/ cincang)
- Secukupnya Cabe rawit & merah direbus lalu dihaluskan kasih sejumput garam
- Secukupnya kecap manis
- Secukupnya jeruk limau (kalau bisa jangan diskip, karena ini wangi banget), tomat (opsional)
Steps
Marinasi ayam dengan setengah sachet bumbu marinasi desaku, minimal 15 menit lalu goreng... Yes, aku goreng posisi mentah... Angkat, suwir-suwir
Didihkan air... Masukkan ayam yang sudah suwir, bumbu yang sudah dihaluskan (lihat di atas), dan bumbu Cemplung... Masukkan juga sisa bumbu marinasi desaku...
Tambahkan garam, gula pasir, penyedap dan koreksi rasa.. cukup asin yaa tapi jangan terlalu asin
Rebus bihun sampai lunak.. rebus tauge sebentar
Tata dalam mangkok : sohun, tauge, bawang daun dan seledri yang sudah dirajang, tomat, jeruk limau, sambal.. kecapp lalu siram kuahnya.. sajikan
Loading comments...