Soto Ayam Ambengan
Bismillah, Ternyata soto Lamongan dengan soto lamongan ini saudaraan. Hehehe Karena sama-sama memakai koya. Berbeda dengan soto ayam dari daerah lainnya di Indonesia, makanan khas Surabaya ini memiliki warna kuah lebih kuning pekat karena memakai kunir dalam pembuatannya. Ternyata, nama soto ayam Ambengan berasal dari depot Soto ayam Pak Sadi yang terletak di Jalan Ambengan Surabaya. Depot Soto Ayam Pak Sadi sudah berdiri sejak tahun 1971 dan terkenal dengan rasa koya sotonya yang khas. Karena terkenalnya kelezatan soto ayam tersebut, maka masyarakat umum menyebut semua soto ayam khas Surabaya sebagai Soto ayam Ambengan. #semangkuksoto #gas2025 #cookpadcommunity_depok #kreasicode25_soto Source : @bundaei
Ingredients
- 1 kg ayam utuh
- 2 L air
- Bumbu halus :
- 7 siung bawang putih
- 10 buah bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 1 sdt lada butiran
- 1 sdm garam
- Bumbu aromatik :
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 ruas jahe, geprek
- 1 sdt kaldu bubuk
- Bumbu koya :
- 10 buah krupuk udang
- 7 buah bawang putih,iris
- Bahan pelengkap :
- Daun bawang, iris agak kasar
- Tomat merah
- Sambel soto
- Bihun rebus
- Telur rebus
- Toge
- Kol
Steps
Blender atau Chopper bumbu halus lalu tumis hingga harum dan matang. Sisihkan
Didikan air lalu masukkan ayam dan juga bumbu aromatik serta bumbu halus yang sudah ditumis. Biarkan kaldunya keluar dan ayam pun empuk. Lalu pisahkan ayam dengan kuahnya. Dan suwir-suwir ayam
Membuat koya : Goreng kerupuk udang dan bawang putih. Lalu blender. Dan siap digunakan
Penyajian : Kata bihun, toge dan bahan lainnya di dalam mangkok. Lalu tambahkan koya dan kuahnya Sajikan selagi hangat dengan bahan pelengkap dan juga sambal
Loading comments...